Kako napraviti babku | bolji domovi i vrtovi

Babka je slatki kolač ili kruh koji je nastao u europskim i židovskim zajednicama. Recepti za babkas mogu varirati u različitim pekarama i ovisno o preferencijama. Mogu biti kolačići ili kruh, suhi ili bogati, sa svim vrstama različitih punjenja i kombinacija. Ova verzija bogata je klasičnim čokoladnim punjenjem, ali možete prilagoditi recept tako da napravite cimet-streusel, lješnjak ili babku od suhog voća.

Nabavite cijeli recept za pečenje Babka.

Trebat će vam:

Skupite ove sastojke prije nego što započnete pečenje:

• 3 šalice univerzalnog brašna
• 1 kg. aktivni suhi kvasac
• 3/4 šalice mlijeka
• 1/2 šalice maslaca, izrezati
• 1/4 šalice šećera
• 1 žličica. sol
• 1 jaje
• 1/3 šalice šećera
• 3 žlice. nezaslađeni kakao prah
• 2 žlice. maslac, rastopljen
• 3/4 šalice minijaturnih komada poluslatke čokolade
• 1 jaje
• 1 žlica. teška krema

Prvi korak: Napravite i mijesite tijesto

U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu. U maloj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, 1/2 šalice maslaca, 1/4 šalice šećera i sol dok toplo (120 ° F do 130 ° F), a maslac se gotovo ne otopi. Dodajte brašnu smjesu zajedno s 1 jajetom. Miješajte čvrstom žlicom dok se ne sjedini. Umiješajte što više preostalog brašna.

Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite preostalo brašno da dobijete mekano tijesto koje je glatko i elastično (oko 3 minute). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okrenite jednom za podmazivanje površine tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (1-1 / 2 do 2 sata).

Drugi korak: Razvaljajte tijesto i napravite nadjev

Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na blago brašnuću površinu. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Podmažite lonac s kruhom od 8x4 inča. U maloj zdjeli kombinirajte 1/3 šalice šećera i kakao prah. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 16x12 inča. Premažite rastopljenim maslacem i pospite kakao smjesom i komadićima čokolade. Pomaknite pravokutnik, počevši od duge strane.

Treći korak: Tijesto prerežite na pola

Roladu tijesta prerežite na pola poprečno kako biste napravili dva kraća rola.

Četvrti korak: Napravite X

Stavite jedan kolut na vrh drugog kako biste napravili X. Twist završava zajedno.

Peti korak: preokrenite i ispecite

Stavite uviti tijesto u namašćenu tepsiju od 8x4 inča. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (45 do 60 minuta).

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Umutiti zajedno 1 jaje i vrhnje. Prekrijte kruhom. Pecite 70 do 75 minuta ili dok se zlatni i kruh ne zgusne kada se lagano nareže (unutarnja temperatura kruha treba biti od 180 ° F do 190 ° F), pokrivajući folijom zadnjih 20 do 25 minuta da se spriječi pregrijavanje. Odvijte kruh s tave i izvadite. U potpunosti ohladiti na žicama stalak.

Make-Ahead Babka

Pripremite svoju babku sada i ispecite je kasnije! Da biste kasnije započeli s izradom ovog recepta, poklopite i ohladite uvrtanje tijesta u tavi do 24 sata. Zatim ostavite stajati na sobnoj temperaturi 2 sata ili dok se gotovo ne udvostruče. Oljuštite i pecite prema uputama.

Cimet-Streusel Babka

Izmijenite stvari od kakao praha i čokolade i umjesto toga eksperimentirajte s ovom kruhom. Samo slijedite dolje navedene upute za izradu ove slatke varijacije:

Pripremite prema uputama, osim što izostavite kakao prah i komade čokolade. Promiješajte 1 žlicu. mljeveni cimet i 1 žličica. mljeveni kardamom u 1/3 šalice šećera. Po tijestu ih premažite maslacem. Napunite i oblikujte tijesto prema uputama. Za streusel u maloj zdjeli zajedno promiješajte 1 žlicu. pakirani smeđi šećer, 1/4 žlice. mljeveni cimet, i 1/8 žlice. sol. Umiješajte 1 žlicu. topljeni maslac. Dodajte 3 žlice. višenamjensko brašno i prosijati dok se ne formiraju sitne grudice. Prelijte ih oblikovanom hljebom nakon što ste premazali smjesom od jaja. Pecite prema uputama.

Nabavite recept za Cimet-Streusel Babka

Lješnjak Babka

Svaka kriška ove babke isijava s našim omiljenim namazom od čokolade-lješnjaka. Možete dodati i malo mrvice tako što ćete u nadjev narezati tostirane lješnjake. Slijedite ove korake da napravite ovaj bujni, gooey kruh:

Pripremite prema uputama, osim što izostavite 1/3 šalice šećera, kakao prah, rastopljeni maslac i komade čokolade. Razmažite tijesto 2/3 šalice kupljenog maslaca za kolačiće ili namaza od čokolade-lješnjaka. Po želji pospite nadjev 1 šalicom nasjeckanih tostiranih lješnjaka. Oblikujte i pecite prema uputama.

Nabavite recept za lješnjak babku

Babka sa suhim voćem

Da bi vaš babka bio ukus poput bogate kriške voćnog kolača, preskočite čokoladni nadjev i dodajte mu svoje omiljene sušene voće (preporučujemo suhe marelice, kolače trešnje, brusnice i grožđice). Slijedite ove upute za poslasticu napunjenu voćem:

Pripremite prema uputama, osim što izostavite 1/3 šalice šećera, kakao prah, rastopljeni maslac i komade čokolade. Pomiješajte zajedno 1/3 šalice marelica, 1 tsp. mljeveni cimet, 1/2 žlice. mljeveni đumbir, i 1/8 žličice. mljeveni klinčići. Rasporedite na tijesto. Pospite 1 šalicom sušenog miješanog voća (nasjeckane marelice, nasjeckane krastave višnje, brusnice, grožđice i / ili zlatne grožđice). Oblikujte i pecite prema uputama.

Nabavite recept za suhe voće Babka.

Kreativne ideje za kolače

Još kruha i kolača za pečenje

Babku možete napraviti više kao kruh ili kolač, ali svi su ovi recepti jedno ili drugo. Bilo da vam treba kruh vrijedan brunch ili pečeni desert, ovi su recepti sve do zadatka.

Ozbiljno škrti kruh

Recepti za kolače od mrkve

Naši najbolji recepti za kruh

Recepti za spužvaste torte

Kako peći kruh