Ahi-mango ceviche | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 srednja tomatilosa, ošišana, isprana i narezana (ukupno oko 8 unci)
• 2 avokada, prepolovljena, sjemenka, oguljena i nasjeckana
• ½ šalice nasjeckanog svježeg cilantroa
• 2 - 3 žlice soka od limete *
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• Sol
• 1 - 2 svježe serrano čili paprike, stabljika, sjeme i sjeckani **
• 12 unci svježeg ahi tuna, sashimi
• 1 zreli mango, oguljen, sjeme i narezan na male kocke
• ½ šalice soka limete *
• ¼ šalica sitno sjeckanih šalotki
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• Pahuljice morske soli
• Vapneni klinovi
• Tortilja čips

Upute

• Korak 1

  U prerađivaču hrane kombinirajte tomatillos, polovinu avokada, cilantro, 2 žlice soka limete, češnjak i prstohvat soli. Pokrijte i pulsirajte s nekoliko okretaja / isključivanja dok smjesa ne postane blago krupna. Prebacite smjesu u srednju zdjelu. Preklopite na preostali avokado i čili paprike. Začinite po ukusu s dodatkom soka limete i soli. Pokrijte i ohladite dok marinirate tunu.

• Korak 2

  U nemetalnoj zdjeli ili ponovnoj plastičnoj vrećici kombinirajte tunu, mango, sok limete 1/2 šalice, maslinovo ulje i šalotku. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, ali ne više od 3 sata, povremeno miješajući ili okrećući.

• 3. korak

  Za posluživanje, smjesu tomatillo podijelite na šest čaša za posluživanje. Svaku posluživanje premažite s nekim smjesom od tuna-manga; svaku posluživanje pospite morskom soli i ukrasite vapnom. Poslužite s čipsom od tortilje.

Napomena urednika:

Za ovaj recept obavezno upotrijebite visokokvalitetne sastojke, posebno tune sashimi, potpuno zreli mango i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Maslinovo ulje djeluje kao umak pa ga koristite oprezno.

*

Obavezno koristite svježe cijeđeni sok od limete.

**

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 356 kalorija, (3 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 157 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 7 g šećera, 17 g proteina.