Trak narezan na maslacu Adam Perry Lan | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Odresci od govedine bez kosti bez kostiju od 8 do 10 grama, rezani debljine 1-1 / 4 inča
• ½ šalice nezaslađenog maslaca
• 5 češnja češnjaka, zgnječenog
• 1 žlica soli češnjaka
• 1 ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• ½ žličice kajenskog papra
• 1 hrpa svježeg ružmarina

Upute

• Korak 1

  Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 1 sat. Za maslac od maslaca, u maloj tavi ugrijte maslac i zdrobljeni češnjak na srednje jakoj vatri 2 do 4 minute. Ostavite stajati 1 sat. Uklonite 2 žlice maslaca od češnjaka; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za sezonske odreske kombinirajte češnjak sol, crni papar i kajenski biber. Navlažite ruke vodom i radnim začinom stavite na obje strane mesa. Ostavite da stoji 5 minuta.

• 3. korak

  Za četkicu za ručno vezati ružmarin drškom žlicom. Nasjeckajte malo maslaca na odreske. Roštilj odreske pržite izravno preko vrućeg ugljena 8 minuta. Okrenite odreske; baste svaka 2 minute. Stavite odreske na ivicu, masni rubovi dolje, naslonjeni jedan na drugog. Peći 1 minutu. Skretanje. Roštilj dok odresci ne postignu unutarnju temperaturu od 145 ° F. Prebacite odreske na dasku za rezanje. Svježom četkom za pečenje, narežite odreske rezerviranim maslacem od češnjaka. Ostavite da stoji 5 minuta.

Savjet

Biljna četkica aromatizira baste i oslobađa ulja u kore dok se stvara.

Savjet

Chef Lang predlaže korištenje prirodnog ugljenog ugljena. On predlaže ventiliranje ili puhanje viška pepela iz ugljena.

Savjet

Chef Lang radije kuha na nižoj temperaturi, 110 ° F do 115 ° F.

Posluživanje prijedloga:

Poslužite uz grilovanu cherry rajčicu i luk.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 756 kalorija, (25 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 257 mg kolesterola, 973 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 60 g proteina.