Juha od pečenih gljiva s kopra i limunova gremolata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci svježih dječjih gljiva portobello, prepolovljeno
• 4 unče svježe gljive shiitake, stabljike i prepolovljene
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 ½ šalice pilećeg ili povrtnog juha s smanjenim udjelom natrija
• 1 žlica maslaca
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice suhog šerpa ili suhog bijelog vina
• 4 žličice svenamjenskog brašna
• 1 šalica isparenog mlijeka bez masnoće
• 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
• 1 ½ žličice sitno izrezane kore limuna

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U tepsiji veličine 15x10x1 inča kombinirajte gljive portobello i shiitake. Premažite uljem i pospite solju i paprom; bacanje premazati. Rasporedite gljive u jednom sloju. Pecite, pokriveno, 30 minuta. Pecite, nepokriveno, 15 do 18 minuta više ili dok gljive ne omekšaju, ali još uvijek vlažne. Malo ohladiti.

• Korak 2

  U pećnici ili blenderu kombinirajte polovinu gljiva i 3/4 šalice juhe. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane glatko.

• 3. korak

  U srednje jakoj posudi zagrijte maslac na srednjoj vatri dok se ne otopi. Dodajte luk i češnjak; kuhajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Pažljivo dodajte šerpu. Kuhajte, nepokriveno, oko 1 minute ili dok većina tekućine ne ispari. Umiješajte brašno; kuhati i miješati 1 minutu. Umiješajte preostale polovine gljiva, očišćene gljive, preostali 3/4 šalice luka i ispareno mlijeko. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, nepokriveno, oko 10 minuta ili dok se smjesa malo ne zgusne.

• 4. korak

  U međuvremenu, za gremolatu u maloj zdjeli kombinirajte kopar i limunovu koru. Luk juha u malene zdjele za posluživanje. Pospite gremolatom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 194 kalorije, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 10 mg kolesterola, 459 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 10 g šećera, 9 g proteina.