Pečena piletina s kruhom od ružmarina i češnjakom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice košer soli
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg ružmarina
• 2 3, 5 kilograma cijele kokoši
• 8 grančica svježeg ružmarina
• 1 limun
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 2 kilograma crveni, bijeli ili zlatni novi krumpir
• ¼ žličica košer soli ili 1/8 žlice. sol
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• Listovi svježeg ružmarina (neobavezno)
• Trakice limunove kore (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za salamulu u velikoj nizozemskoj pećnici promiješajte 1 litar vode, 1/2 šalice soli i 1/4 šalice usitnjenog ruzmarina dok se sol ne otopi. Isperite unutrašnjost pilića. Potopite piliće u salamuri. Vežite 6 grančica ružmarina zajedno sa kuhinjskim vrpcom od 100 posto pamuka kako biste napravili četku. U smjesu slane otopine dodajte četkicu ružmarina. Pokrijte i stavite u hladnjak 6 do 8 sati.

• Korak 2

  Koristite oguliti povrće ili zester, uklonite limunovu koru, pazeći da ne uklonite bijelu koru. Izrežite limun na pola; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U maloj tavi kombinirajte maslinovo ulje, 2 češnja češnjaka i limunovu koru. Kuhajte, nepokriveno, na laganoj vatri samo dok nije toplo na dodir; maknite s vatre i stavite na stranu.

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Izvadite piletinu i grančice ružmarina iz salamere. Suhe kokoši papirnatim ručnicima. Koža kokošjih vrata kod pilića do leđa. Uvrnite vrhove krila ispod leđa. U šupljinu svake piletine stavite polovicu limuna, grančicu preostalog ružmarina i jedan češanj češnjaka. Vežite noge u rep, ako postoje, ili međusobno. Veliki krompir narežite na 1/2 sekunde i prepolovite mali krumpir. U veliku plitku tavu za pečenje stavite krumpir. Krompir začinite sa 14 žličica soli i paprom. Pomoću četkice za ružmarin grizite krumpir s nekim uljnim smjesama. Na pire stavite piliće, grudi dojke, na krumpir. Pomoću četkice za ružmarin grickajte piliće s nekim uljnim mješavinama.

• 5. korak

  Pečeno, nepokriveno, 30 minuta. Smanjite toplinu na 375 stupnjeva F. Pecite 45 do 60 minuta više ili dok se bubnjići ne pomiču lako u utičnicama, piletina više nije ružičasta (180 stupnjeva F), a krumpir je nježan, dva puta četkanjem s preostalom smjesom ulja tijekom prvih 1 sat pečenja., Izvadite iz pećnice. Pokriti; ostavite stajati 10 minuta prije rezbarenja.

• Korak 6

  Prenesite piliće u tanjur za posluživanje; okružiti krumpirom. Piletine i krumpir pospite svježim listovima ružmarina i trakama limunove kore. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 767 kalorija, (14 g zasićenih masti, 10 g polinezasićenih masti, 25 g mononezasićenih masti), 207 mg kolesterola, 947 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 52 g proteina.