Pečena puretina s nadjevom od kruha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 7 - 8 kriški bijelog kruha
• 7 - 8 kriški kruh od cijelog pšenice
• Purana od 6 kilograma
• 1 čajna žličica ulja za kuhanje
• 1 šalica nasjeckanog celera
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 2 žlice margarina
• 1 čajna žličica peradi ili sušene kadulje, zdrobljene
• ¼ žličica papra
• 1 šalica nasjeckane, oguljene jabuke
• 1 šalica vode
• ½ žličice instant pilećih zrnaca
• Premaz bez prskanja
• 1 čajna žličica maslaca s okusom maslaca

Upute

• Korak 1

  Izrežite kruh u kockice veličine 2/2 inča. Rasporedite na jedan sloj u plitkoj tepsiji. Pecite u pećnici na 300 stupnjeva F 10 do 15 minuta ili dok se ne osuši, dvaput miješajući. Ili, ostavite da kocke kruha stoje, pokrivene, na sobnoj temperaturi 8 do 12 sati.

• Korak 2

  Povucite kožu vrata od puretine prema leđima i pričvrstite je skelom. Ako traka kože pređe preko repa, zagušite bubnjeve ispod trake. Ako nema trake, zavežite bubnjeve za rep. Zakrijte vrhove krila ispod leđa. Purana, s grudima nagore, stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. Pirjajte puretinu s uljem za kuhanje.

• 3. korak

  Umetnite termometar za meso u sredinu jednog od unutarnjih mišića bedara. Žarulja ne smije dodirivati ​​kosti. Purana prekrijte folijom, ostavljajući zračni prostor između ptice i folije. Lagano pritisnite foliju na krajevima bubnjeva i na vratu. Pecite u pećnici na 325 stupnjeva F 2 sata.

• 4. korak

  U međuvremenu, za nadjev kuhajte celer i luk u margarinu u maloj tavi dok ne omekšaju. Maknite s vatre. Umiješajte začin za peradi ili kadulju i papar. Stavite kocke suhog kruha u zdjelu za miješanje. Dodajte smjesu luka i jabuku. Kombinirajte vodu, prskanje aromatiziranog maslacem i granule bujona; namočite preko smjese za kruh, bacajući lagano navlažiti. Dodajte dodatnu vodu za željenu vlažnost. Razpršite dvočetinsku tepsiju s premazom protiv ljepljenja. Žlicu nadjeva u tepsiju. Ohladite nadjev dok ne bude potrebno. Poklopite i ispecite nadjev pokraj strane puretine zadnjih 50 do 55 minuta pečenja ili dok nije vruće.

• 5. korak

  Prerežite trakicu kože ili konopce između bubnjeva i nepokriveno ih pecite još 30 do 45 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 180 stupnjeva F.

• Korak 6

  Izvadite puretinu iz pećnice i pokrijte folijom. Ostavite stajati 20 minuta prije rezbarenja. Poslužite puretinu s nadjevom. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

Do sedam dana unaprijed pripremite kocke suhog kruha za nadjev. Zamrznuti.