Željezarija-paprika | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

2 - 4 jalapeno paprike, prepolovljene i sjemenke
1 ½ šalice koktela soka od brusnice
1 šalica octa
5 šalica šećera
½ pakovanja 6 unce (1 folija vrećica) tekući voćni pektin
5 malih svježih ljutih crvenih paprika (neobavezno), kao što su serrano ili pekinez

Korak 1
U srednjoj tavi kombinirajte jalapeno paprike, koktel soka od brusnice i ocat. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 10 minuta. Procijedite smjesu kroz sito, pritiskajući stražnjom stranom žlice kako biste uklonili svu tekućinu. Izmjerite 2 šalice tekućine. Odbacite pulpu.

Korak 2
U nizozemskoj pećnici ili kotliću s četiri četvrtine kombinirajte 2 šalice procijeđene tekućine i šećera. Dovedite do pune kotrljanja na jakoj vatri, neprestano miješajući. Umiješajte pektin i po želji ljute paprike. Vratiti se u potpuno valjano kuhati; kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Metalnom žlicom brzo skinite pjenu.
3. korak
Žličicu odmah izlijte u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Ako koristite, podijelite 5 ljutih paprika na 5 staklenki. Obrišite obruče staklenki i podesite poklopce. Stavite staklenke u limenku s kipućom vodom 5 minuta (započnite s vremenom kada voda ponovno proključa). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak. Jelly može zahtijevati 2 do 3 dana za postavljanje. Napravite oko 5 polinta (70 obroka od jedne žlice).