Što su mikrozeleni? evo što trebate znati | bolji domovi i vrtovi

Mikrozelenje je povrće i bilje koje se uzgaja iz sjemena i sakuplja u fazi sadnje - kada imaju samo svoje sjemenske listove i prije nego što se razviju njihovi istinski listovi.

Mikrozelene su popularni kulinarski trend zbog svog intenzivnog ukusa, izuzetno visokog udjela vitamina (američka američka američka američka američka zelena agencija) otkrila je da mikrozeleni proizvodi imaju pet puta više hranjivih sastojaka od zrele biljke i lakoću i brzinu rasta. (Mikrozelenje možete sakupljati za samo 10 do 14 dana.)

Ove male biljke imaju veliki, podebljani okus. A upravo taj okus privlači kuhare u mikrozelene. Mikrozelene bosiljka imaju okus bosiljka, samo malo jače. Luk ima okus zestier zrelog luka. Ljubitelji cilantroa žude za odvažnim ukusom mikrozeleni cilantro.

Razlika između mikro zelenila i stabljike

Ne brkajte mikrozelene biljke s klice, iako izgledaju pomalo slično i oba su sadnice.

Mikrozelene uzgajamo u tlu, a mi jedemo samo sjemenke i stabljike. Mikrozeleni se obično jedu svježi.

Stabljike se jedu korijenje i sve. Ali komercijalno uzgajani klice proizvedeni u bubnjevima ili kantama u vlažnim uvjetima povezani su sa slučajevima E. coli i salmonele. Prema FDA, čak ni matične klice nisu nužno sigurno jesti sirove. Da biste smanjili rizik, FDA preporučuje temeljito kuhanje klica prije jela.

Mogućnosti sjemena mikrozelena

Možete kupiti internetsko mikrozeleno sjeme putem interneta, ali sjeme iz vrtnog centra djelovat će sasvim u redu. Evo nekoliko popularnih sjemenki koje čine ukusne mikrozelene biljke:

Amarant
Bosiljak
Repa
Brokula
Kupus
vlasac
Korijander
Kelj
Peršin
Rotkvica
Suncokreti

Sadnja u zatvorenom prostoru

Postoji nekoliko metoda koje kućni vrtlari koriste za uzgoj mikro zelenila, ali najpopularniji i najlakši način je uzgoj ih u zatvorenom u organskom tlu. Evo što će vam trebati za uzgoj mikrozelena:

Plitki pladanj za uzgoj vrta s drenažnim otvorima
Plitki pladanj za uzgoj vrta bez drenažnih otvora
Organsko tlo
Organsko sjeme
Boca u spreju napunjena vodom
Plastični kuhinjski omotač ili prozirni poklopac ili kupola od akrilnog sjemena

Komplet mikrozelena sa sjemenkama i zalihama možete pronaći na mreži i u lokalnim rasadnicima.

Započnite s pranjem ladica u sapunu, a zatim temeljito isperite. Stavite vlažnu organsku zemlju za posuđe u ladicu, nježno obrišite zemlju, razbijajući sve grozdove. Sjemenke pospite po vrhu tla. Otprilike jedna do dvije žlice sjemenki trebale bi raditi za standardnu vrtnu ladicu dimenzija 10 x 20 inča, ali provjerite na poleđini pakiranja sjemena upute za sjetvu. Na vrh stavite dovoljno zemlje da prekrije sjeme i ponovno obložite.

Neke krupne sjemenke, poput suncokreta i graška, trebate namočiti preko noći i isprati prije sadnje; potražite upute za sjeme za upute. Osim toga, neke velike sjemenke ne trebaju biti prekrivene slojem zemlje; jednostavno ih potapšajte u tlo kako bi klijali.

Upotrijebite bočicu sa raspršivačem za vlaženje tla tako da se temeljito navlaži. (Nježna magla neće poremetiti sjeme ili tlo.) Pokrijte plastičnim kuhinjskim omotom ili plastičnom vrtnom kupolom. Posudu s sjemenkama stavite u ladicu na kojoj nema rupa za drenažu, tako da voda ne teče na vaš pult ili stol. Postavite na sunčan (poželjno prema jugu) prozor. Prozor okrenut prema istoku ili prema zapadu funkcionirat će, ali prema sjeveru neće pružati dovoljno svjetla.

Savjeti za njegu mikrozelena

Kad se klice počnu razvijati, otprilike treći dan, uklonite plastičnu ovojnicu ili kupolu. Nastavite maglu nekoliko puta dnevno ili po potrebi da tlo ostane vlažno. Mnogi vrtlari radije zalijevaju odozdo uklanjanjem pladnja u kojem se nalaze sadnice, stavljanjem vode u donju ladicu (ili veću posudu), te vraćaju ladicu za sadnju da natapa.

Kad sadnice budu visoke oko 2 ili 3 centimetra, pregledajte biljku da biste vidjeli je li se pravi list počeo pupoljiti ispod sjemenskih listova koji su uglavnom glatkih ivica i jednostavnih oblika. Kad se pojavi taj pupoljak, mikrozeleni su spremni za rezanje.

Sadnja mikro zelenila na otvorenom u vrtu

Neki vrtlari smatraju da mikrozeleni uzgajani na otvorenom u zemlji uzimaju previše posla, sporije rastu i nisu tako nježni kao oni koji se uzgajaju u zatvorenom. Sjemenke na otvorenom također je potrebno prekriti kako bi klijale i trebate ih zaštititi od štetočina. Međutim, postupak sadnje u osnovi je isti.

Budući da većina nježnih, godišnjih biljaka klija bolje u toplom tlu, pričekajte da se posadite nakon prosječnog zadnjeg datuma mraza na vašem području.

Pronađite malo, ravno područje vašeg vrta, gdje neće biti na izravnom suncu. (Krhkim mikrozelenijima treba malo sunca, ali previše sunca isušuje tlo.) Neki vrtlari izmjenjuju tlo s kompostom, obrađujući ga dobro dok tlo ne dobije finu teksturu i nema grudica.

Ručno posijajte sjeme, lagano ih prekrijte zemljom i dobro zalijte laganim sprejom štapićem za zalijevanje. Držite ih pokrivene dok sjeme ne klija.

Da biste grabežljivce držali podalje, morat ćete pokriti mikrozelenište na otvorenom mrežom uz vrtne ugrade ili obruče. Čuvajte mikrozelene vlage laganim zalijevanjem jednom ili dva puta dnevno, ovisno o vremenskim prilikama.

Zbog fluktuacija vremena, mikrozeleni posađeni u zemlju mogu potrajati nekoliko dana duže da budu spremni za berbu. Često ih provjeravajte.

Berba i skladištenje

Bez obzira na to da li se uzgaja u zemlji ili na otvorenom u zemlji, mikrozelene biljke se lako beru. Oštrim kuhačkim nožem ili škarama izrežite sadnice otprilike pola centimetra iznad tla. Dobit ćete veću šaku i malo brže obaviti posao kuhačkim nožem. Isperite mikrozeleni u hladnoj vodi i postavite na papirnate ručnike. Neki vrtlari vole ispirati mikrozelenilo, a zatim koriste predionicu salate kako bi uklonili većinu vode.

Ispranu zelenku stavite između papirnih ručnika i spremite u plastičnu vrećicu u hladnjak. Trebale bi trajati oko tjedan dana.

Ponovite žetve

Iz sjemena možete dobiti do tri žetve. Neki vrtlari smatraju da treći usjev nije tako ukusan kao prve dvije usjeve, a biljke su leggy. Bez obzira na to nakon što pokupite posljednji usjev, bacajte staro tlo u svoje kante za kompost. Zatim pokrenite drugu vrtnu ladicu sa svježim tlom i posadite više sjemenki, tako da uvijek imate ladicu mikrozelenih koja raste, dok uživate u svježe ubranom mikrozelenu u svom hladnjaku.

Jednom kada počnete uživati u svježim i smjelim okusima ovih nježnih i ukusnih zelenila, poželjet ćete eksperimentirati s nekim ukusnim mikrozelenim receptima. Evo nekih koje biste trebali isprobati od stručnjaka iz Better Homes & Gardens test kuhinje. Svi su napunjeni sa korisnim sastojcima: