Rigatoni s pečenom jalapenom pesto | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 velikih svježih jalapeno paprika ili 2 ili 3 Anaheim paprike
• ¼ šalice svježe naribanog parmezana ili romanskog sira
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ žličica soli
• 6 unci suhih rigatonija
• 2 žlice nasjeckanog talijanskog peršina
• Svježe kovrče parmezana

Upute

• Korak 1

  Proširite kraj paprike s vilicom s dugim ručkama; pečene paprike iznad otvorene vatre plinskog plamenika. (Ili pečene paprike u pećnici 425 stupnjeva F na limu za pečenje obložen folijom 25 do 30 minuta ili dok koža ne pocrni.) Paprike zamotajte u foliju. Ostavite da stoji 20 do 30 minuta ili dok se paprike ne ohlade dovoljno da se mogu rukovati.

• Korak 2

  Pažljivo ogulite i pospite paprike od jalapena. U posudi za obradu hrane ili spremniku blendera kombinirajte jalapenos, parmezan, ulje i sol. Obradite ili miješajte dok ne postane gotovo glatko; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Toss kuhane tjestenine s pela jalapeno i peršinom. Ukrasite parmezanom. Poslužite odmah ili poklopite i ohladite do 24 sata prije posluživanja. Izrađuje 4 obroka prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 257 kalorija, (1 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 253 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 9 g proteina.