Krtica pečena u pećnici | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 šalica vode
• 3 unce suhih mulato čili paprika
• 2 unce sušene paprike čilija
• 2 unce sušene pasile čili paprike
• 1 šalica cijelih datulja nasjeckanih
• 1 kilogram tomatillos, ošišan
• 2 grozda zelenog luka, izrezati na komade od 2 do 3 inča
• 1 šalica badema
• ½ šalice sjemenki sezama
• 6 češnja češnjaka, prepolovljeno po dužini
• 2 žlice biljnog ulja
• 10 šalica pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrija
• 2 kukuruzne tortilje od 6 inča, rastrgane
• 2 žličice soli
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• 1 žličica mljevenog kumina
• ½ žličice mljevenog korijandera
• ¼ šalica soka od naranče

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450 ° F. U velikoj posudi dovedite vodu da proključa. U posudu za pečenje stavite sve sušene paprike. Pecite 1 do 2 minute ili samo dok mirisno; kul. Uklonite i izbacite stabljike i sjemenke. * Dodajte papar i datulje u vodu za pirjanje. Maknite s vatre i ostavite stajati 20 minuta, povremeno miješajući. Ocijedite, zadržavajući 2 šalice tekućine za namakanje.

• Korak 2

  U međuvremenu, u tavi za pečenje kombinirajte sljedećih pet sastojaka (kroz češnjak). Otopite uljem; bacanje premazati. Pecite 18 do 20 minuta ili dok orasi i sjemenke ne budu tostirani, a zeleni luk ne postane svijetlo smeđi, povremeno miješajući; kul. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 ° F.

• 3. korak

  U blenderu kombinirajte smjesu papra i rezervirajte 2 šalice tekućine za namakanje. Pokrijte i miješajte dok se ne oblikuje pasta. Procijedite kroz sito srednje mreže u srednju zdjelu; odbaci krute tvari. U blenderu kombinirajte smjesu tomatillo, 2 šalice juhe i tortilje. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Procijedite kroz sito srednje mreže u posudu za pečenje; odbaci krute tvari. Umiješajte očišćenu papriku, preostalih 8 šalica luka, sol, origano, kumin i korijander.

• 4. korak

  Pecite 2 sata 20 minuta ili dok se malo ne zgusne i potamni, povremeno miješajući. (Ili smjesu stavite u 6-četvrtinsku nizozemsku pećnicu. Dovedite do vrenja; smanjite vatru. Pustite, nepokriveno, 1 1/2 sata, često miješajući.) Umiješajte sok od naranče.

*

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Da napravim unaprijed

Pripremite se prema uputama; kul. Prebacite krt u posude za zamrzavanje i zamrznite do 6 mjeseci. Za posluživanje, otopite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 85 kalorija, (0 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 154 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 3 g proteina.