Začinjeni fermentirani kiseli krastavci | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Kiseli krastavci od 3 kilograma (oko 15)
• ½ šalice nasjeckanog svježeg kopra * (neobavezno)
• 1 žlica sjemenki kopra
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica zdrobljene crvene paprike
• 1 žlica cijelih crnih paprika
• 8 šalica vode
• ½ šalice jabučnog octa
• ⅓ sol za ukiseljenje

Upute

• Korak 1

  Operite krastavce. Odrežite tanku krišku kraj cvetanja svakog krastavca i odbacite. Ostavite 1/4 inčni stabljik pričvršćen ako postoji. U posudu od 1 do 2 do 2 litre stavite nasjeckani kopar (po želji), sjemenke kopra, češnjak, crvenu papriku i crnu papriku. Dodajte krastavce.

• Korak 2

  Za salamulu, u velikoj posudi ili vrču kombinirajte vodu, ocat i sol; miješajte dok se sol ne otopi. Prelijte krastavcima u kroketu. Preko krastavaca stavite tanjur malo manji od otvora lonca. Na vrh tanjura stavite plastičnu vrećicu za zatvaranje od 1 galona koja je napola napunjena vodom, pazite da svi kiseli krastavci budu potopljeni u slanu otopinu od 1 do 2 inča. Pokrijte lagano ručnikom.

• 3. korak

  Stavite lončić na hladno i suho mjesto gdje je temperatura između 70 ° F i 75 ° F 2 dana. Posudu stavite u hladnjak na najmanje 3 dana prije posluživanja. Ohladite do 2 mjeseca.

*Savjet:

Sjeckani svježi kopar mogao bi uzrokovati da slanica postane zamućena. Za čistiju salamu, izostavite ga.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 14 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 493 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 2 g šećera, 1 g proteina.