Škampi-voće gazpacho | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice nasjeckane, oguljene rajčice
• 2 šalice soka od rajčice
• 1 šalica goveđeg juha ili povrća
• 2 srednje breskve ili nektarine, oguljene i nasjeckane (1-1 / 2 šalice)
• ½ šalice nasjeckanog, sjemenskog krastavca
• ¼ šalica narezanog zelenog luka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
• 2 srednje svježe paprike od jalapena, sjemenke i sitno nasjeckane
• 2 žlice soka limete
• 2 žlice tekile (neobavezno)
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 žličica šećera
• nekoliko crtica umak od ljute paprike
• Pakiranje od 8 unci zamrznute, oguljene, kuhane škampe, odmrznute i nasjeckane

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte rajčicu, sok od rajčice, juhu, breskve, krastavac, zeleni luk, cilantro, jalapeno papriku, sok od limete, tequilu (po želji), češnjak, šećer i sos od ljute paprike. Pokrijte i ohladite smjesu 2 do 24 sata.

• Korak 2

  Neposredno prije posluživanja umiješajte škampe. Po želji ukrasite grančicom cilantroa i nekoliko dodatnih kuhanih škampi narezanih na skele od bambusa. Čini 4 do 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 153 kalorije, (0 g zasićenih masti, 111 mg kolesterola, 761 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 15 g proteina.