Pileći odrezak začinjen začinima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 2 žličice mljevenog kumina
• 2 žličice češnjaka u prahu
• 2 žličice čilija u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 - 2 bifteka, ukrašena vidljivom masnoćom (1-3 / 4 funte)
• Nektarinska slastica na žaru

Upute

• Korak 1

  Do 3 dana prije kuhanja odrezaka, u maloj zdjeli kombinirajte smeđi šećer, kumin, češnjak u prahu, čili prah, luk u prahu, sol i papar. Utrljajte smjesu s obje strane bifteka. Zamotajte u plastičnu ambalažu; u hladnjaku do 3 dana.

• Korak 2

  Za roštilj na drveni ugljen stavite ledeni odrezak na rešetku s roštiljem izravno preko srednjeg ugljena. Roštilj pecite 17 do 21 minutu ili dok trenutačni očitani termometar nije ubačen u sredinu mesnih registara (srednja) od 160 stupnjeva F, okrećući se jednom na pola puta za pečenje na žaru. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite bočni odrezak na grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj kao gore.)

• 3. korak

  Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da stoji, lagano prekriveno aluminijskom folijom, 10 minuta. Tanko nasjeckajte dijagonalno preko zrna (prekrijte i stavite u hladnjak polovicu odrezaka za sendviče odreska. Poslužite narezani odrezak s neoktarinim roštiljem na žaru. Napravite 4 obroka plus preostalo meso za sendvič.

SAVJET ZA KUHINJU:

Za nadjev, meso stavite na nezagrijani stalak od pečenja. Zagrijte 4 do 6 inča od vrućine 15 do 20 minuta ili sve dok termometar koji se odmah očitava umetnut u središnji registar (srednji) od 160 stupnjeva F, okrećući se jednom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 254 kalorije, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 34 mg kolesterola, 499 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 16 g šećera, 23 g proteina.