Dimljena puretina na pšeničnim keksima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica univerzalnog brašna
• 1 šalica brašna od cijelog pšenice
• 2 žličice granuliranog šećera
• 4 žličice isjeckali svježi pekmez
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ čajne žlice vrhnja
• ¼ žličica soli
• ½ šalice maslaca
• ½ šalice pinjenog mlijeka
• ¼ šalica mliječnog kiselog vrhnja
• 2 žlice žele jabuke
• 2 - 3 unče narezane dimljene pureće dojke, presavijene u komade od 2 inča
• 1 - 2 unče vrlo tanko narezan Emmentaler ili bijeli cheddar sir
• Pripremljeni konzerviranje smokava ili okus brusnice
• Tanke kriške jabuke
• Listovi Mizuna (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte svestrano brašno, brašno od cijelog pšenice, šećer, 3 žličice nasjeckanog pekmeza, prašak za pecivo, vrhnje od vinske kaše i sol. Pomoću miksera za pecivo režite maslac dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Na sredinu suhe smjese napravite jažicu. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte pljeskavicu i kiselo vrhnje; dodajte suhoj smjesi sve odjednom. Viljuškom miješajte samo dok ne navlaži.

• Korak 2

  Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto brzo mijesite presavijanjem i laganim pritiskom 10 do 12 poteza ili dok tijesto ne postane gotovo glatko. Namastite ili lagano razvaljajte tijesto debljine 1/2 inča. Izrežite tijesto brašnom 2-inčnim ovalnim ili okruglim rezačem. Stavite kekse razmaknute 2 centimetra na nemasti lim za pečenje.

• 3. korak

  U maloj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte žele i preostalu 1 čajnu žličicu nasjeckanog pekmeza dok se ne otopi. Pomoću četkice za tijesto premažite vrhove keksa s želeima.

• 4. korak

  Pecite 8 do 10 minuta ili dok dno ne postane svijetlo smeđe. Kekse izvadite s papira za pečenje i ohladite na žicama. Podijeliti kekse na pola; rezervne vrhove. Dno sloja biskvita s narezanom dimljenom puretinom, sirom, smokvama od smokve ili okusom brusnice i kriškom jabuke. Zamijenite vrhove biskvita. Po želji poslužite na lišću mizuna. Izrađuje 22 obroka za predjelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 103 kalorije, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 16 mg kolesterola, 165 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 3 g proteina.