Odresci od ribljeg oka s umakom od vrućeg jekla | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅓ šalice šećera
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 ½ šalice laganog piva ili vode
• 1 6 unca može pasti rajčica
• ¼ čaša Worcestershire umaka
• ¼ šalice octa
• 1 - 2 žlice kupljenog habanero umaka od ljute paprike
• 1 žlica nasjeckanih papričica čipsa u konzervi
• 4 10 grama goveđeg rebra ili narendanih traka odrezanih debljine 1 inča
• Pune svježe čili paprike na žaru * (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za umak, u srednjoj tavi kuhajte šećer na srednje jakoj vatri dok se ne počne topiti, povremeno protresući tavu (ne miješati). Smanjite toplinu na nisku; dodajte luk i češnjak. Kuhajte i miješajte još 5 minuta ili dok smjesa ne postane zlatno smeđa. Donesite pivo ili vodu samo da prokuha u maloj tavi. Pažljivo i postupno dodajte kipuću govedinu ili vodu u šećernu smjesu, neprestano miješajući. Umutite u pastu od rajčice, Worcestershire umak, ocat, habanero umak, papriku čipsa i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 15 do 20 minuta ili do željene konzistencije. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Stavite odreske na lagano podmazan stalak ili gril izravno na srednje jaku vatru. Pecite 10 do 18 minuta ili do željene gotove, jednom okrenite.

• 3. korak

  Nekoliko umaka narežite na odreske tijekom posljednjih nekoliko minuta pečenja na žaru. Preostali umak premažite odrescima. Pokrijte i ohladite bilo koji preostali umak do 1 tjedna. Po želji poslužite s paprikama čilija na žaru. Izrađuje 4 obroka.

*

Da pečete čili paprike, cijele paprike lagano premažite uljem. Pecite 5 do 10 minuta na srednje jakoj vatri ili dok malo ne provri.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 572 kalorije, (7 g zasićenih masti, 134 mg kolesterola, 532 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 65 g proteina.