Kašasti slatki kruh (katrine) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 jaja
• ¾ šalice šlag
• ½ šalice nezaslađenog maslaca
• 1 ½ šalice zlatnih grožđica
• ½ šalice punomasnog mlijeka
• 2 žlice aktivnog suhog kvasca
• ½ žličice super finog granuliranog šećera
• 2 žličice svenamjenskog brašna
• ¾ šalice super finog granuliranog šećera
• 2 žličice vanilije
• Fino sjeckana korica 1/2 limuna (1 kašika)
• 6 ½ šalice kruha od brašna
• 1 jaje, lagano tučeno

Upute

• Korak 1

  Ostavite 4 jaja, šlag i maslac na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ulje za pečenje 15x10x1 inčni; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu, u malu zdjelu stavite grožđice. Dodajte dovoljno kipuće vode da pokrije. Ostavite da odstoji 20 minuta da proključa. Dobro ocijedite; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U maloj tavi zagrijte mlijeko samo dok nije toplo (110 ° F). Prebacite u malu zdjelu; dodajte kvas, 1/2 žličice šećera i 2 žličice brašna. Miješajte 1 minutu ili dok ne postane glatko. Ostavite na stranu 10 minuta ili dok se ne udvostruče.

• 4. korak

  U vrlo velikoj zdjeli umutite omekšali maslac 30 sekundi. Dodajte jaja, šlag, 3/4 šalice šećera i vaniliju. Lagano tucite 3 minute. Dodajte limunovu koru, smjesu kvasca i krušno brašno.

• 5. korak

  Jednom rukom razvaljajte i mijesite tijesto, okrenuvši zdjelu suprotnom rukom. Nastavite mijesiti dok se tijesto ne počne osjećati glatko i pomiče se kao jedna (5 do 7 minuta). Umiješajte ocijeđene grožđice. Vrh tijesta posuti brašnom. Pokrijte tijesto i ostavite da se odmara na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 1 sat).

• Korak 6

  U istoj zdjeli mijesite tijesto 3 do 5 minuta. Poklopite i ostavite da se diže 30 minuta.

• Korak 7

  Podmažite veliku čistu radnu površinu. Izvaljajte tijesto na podmazanu površinu. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Razvaljajte i oblikujte svaki dio u užetu od 30 inča. Svako konopce preklopite na pola po dužini; malo prevrnite svaki. Rasporedite užad po dužini, jedan pored drugog, u pripremljenoj tavi. Labavi pokrov; ostavite stajati na toplom mjestu oko 30 minuta.

• 8. korak

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Lagano premažite kruh razmućenim jajetom. Pecite 10 minuta ili dok vrh ne počne smeđeći. Pokrijte lagano folijom i pecite još 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 300 ° F. Pecite još 15 minuta. Uklonite foliju; smanjite temperaturu u pećnici na 225 ° F. Pecite 10 do 15 minuta ili dok ne provri (umetnut nabodati čistim).

• 9. korak

  Izvadite kruh iz tave. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Zamotajte u čist stolnjak (ili ručnike za čaj) kako biste bili topli.

Savjet

Ohlađeni kruh stavite u samozapornu plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite do 3 mjeseca. Otopite na sobnoj temperaturi prije posluživanja ili tostiranja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 164 kalorije, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 39 mg kolesterola, 14 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g šećera, 4 g proteina.