Kuhaći pire od slatkog krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 kilograma slatkog krumpira, oguljen, prepolovljen u dužinu i narezan na 1/2 inča debljine
• ⅓ šalica konzerviranog nezaslađenog lakog ili redovitog kokosovog mlijeka
• 1 žličica curry praha ili garam masala
• 1 žličica sitno sjeckane svježe jalapeño čili paprike * ili 1/2 žlice. Azijska pasta od čilija (sambal oelek)
• ½ čajne žličice soli
• ¼ šalicu grubo nasjeckanog suhog pečenog kikirikija ili tostirani, narezani kokos
• 2 - 3 žlice nasjeckanog svježeg cilantroa, bosiljka i / ili metvice
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Napunite 6-qt. električni štednjak ili štednjak pod tlakom s 1 inčem vode; dodajte stalak za pare. Stavite slatki krumpir na stalak.

• Korak 2

  Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 5 minuta. Za štednjakom dovedite pritisak na srednje jaku toplinu; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela brzo otpustite tlak. Pažljivo otvorite poklopac.

• 3. korak

  Ocijedite slatki krumpir u drugaru; vratite se štednjaku. Pomiješajte s pireom od krumpira ili uronjenim miješalicom do svijetlog i praškanog. U maloj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, curry prah, jalapeño papar i sol; umiješajte u krumpir. *

• 4. korak

  Masni slatki krumpir prebacite u zdjelu za posluživanje. Pospite kikirikijem i biljem. Poslužite s vapnenim klinovima.

*Savjet

Ako želite da slatki krumpir bude topliji, stavite električnu ploču za kuhanje na saut ili stavite štednjak na srednje jake vatre i kuhajte, nepokriveni, dok se ne zagrijava, često miješajući.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 143 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 287 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 5 g šećera, 3 g proteina.