Salata od krumpira s krumpirom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 kilograma mali crveni ili žuti krumpir, prepolovljen i / ili četvrtin
• ½ šalice maslina zelene masline, prepolovljeno
• ½ šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice kapre
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• 2 limuna (1 čajna žličica soka; 1/3 šalice soka)
• 1 šalotka, sitno sjeckana
• 1 žlica grube gorušice od punog zrna
• Ribani parmezan sir (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za salatu: U velikoj tavi pomiješajte krumpir i dovoljno slane vode da prekrije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 15 minuta ili dok krumpir ne omekša. Dobro ocijedite; malo ohladiti. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Dodajte masline, peršin i kapre.

• Korak 2

  Za preljev: U staklenku sa šrafom kombinirajte ulje, limunovu koricu i sok, šalotku, senf, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra. Pokriti; dobro protresi. Prelijte preljev preko smjese krumpira; bacanje. Po želji pospite parmezanom.

Savjet

Odjevenu salatu stavite u hladnjak do 24 sata. Prije posluživanja dodajte parmezan.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 97 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 143 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 2 g proteina.