Puding od šljive | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice koštica šunke, narezanih
• ½ šalice rakije ili sok od naranče
• 1 srednja jabuka, oguljena i sitno nasjeckana
• ¾ šalice nasjeckanih oraha
• ½ šalice narezanog miješanog voća i oguljenih kockica
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• 3 šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ čajne žličice sode bikarbone
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog đumbira
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
• ½ šalice maslaca
• 1 ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• 3 jaja
• 1 ps šalice mlijeka
• 1 recept tvrdi umak (vidi recept dolje)

Upute

• Korak 1

  Otopite šljive u rakiji ili soku od naranče, pokrivene, na hladnom mjestu 2 sata ili preko noći ili dok se većina tekućine ne upije. Ne odvodite. U smjesu suhe šljive umiješajte sjeckanu jabuku, orahe, kandirano voće i kore i narančinu koru; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Podmažite i pospite brašnom u obliku cijevi ili tave s valjkom od 12 čaša; Staviti na stranu. Pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, sol, đumbir i muškatni oraščić; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli za miješanje tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj brzini 30 sekundi. Umutite smeđi šećer dok se dobro ne sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje, tukući na maloj brzini samo dok se ne sjedini (ne pretjerujte). Dodajte smjesu od brašna naizmjenično s mlijekom, tukući na maloj brzini nakon svakog dodavanja samo dok se ne sjedini. Umiješajte smjesu od šljiva.

• 4. korak

  U pripremljeni kalup raširite maslac. Lagano namažite kvadrat folije; pokriti kalup folijom, podmazanom stranom prema dolje. Lagano pritisnite foliju uz rub kalupa. Stavite kalup na stalak u duboki čajnik koji sadrži 1 inč vode za kuhanje. Pokrivajući čajnik; parni puding na laganoj vatri 1-1 / 2 do 2 sata ili dok čačkalica umetnuta blizu središta ne izađe čista, dodajući čašu vode u čašu ako je potrebno. Izvadite iz kotlića. Uklonite foliju. Ohladiti 15 minuta. Pažljivo obrnuti; izvadite puding iz kalupa. Ohladite malo na žicama stalak. Po želji poslužite toplo uz tvrdi umak. Izrađuje 18 porcija.

Savjet

U potpunosti se ohladiti i zamotati u 100-postotni pamučni sir, namočen dodatnim rakijom ili sokom od naranče. Zamotajte čvrsto folijom i čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna. Za ponovno zagrijavanje, odmotajte puding i uklonite gazu; vratite puding u kalup ili tavu. Pokrijte čvrsto folijom; stavite na stalak u čajniku koji sadrži 1 inč vode za kuhanje. Pokrivajući čajnik; pare na laganoj vatri 30 do 40 minuta ili dok se ne zagrije.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 290 kalorija, (4 g zasićenih masti, 50 mg kolesterola, 171 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g proteina.

---

Tvrdi umak

Sastojci

• ¾ šalice maslaca
• 1 ⅓ šalice pomaknutog šećera u prahu
• 3 žlice soka od rakije, ruma ili naranče
• ½ žličice vanilije

Upute

• Korak 1

  Umutiti zajedno maslac i šećer u prahu dok ne budu puhasti. Pobijedite u rakiji, rumu ili soku od naranče i vanilije. Čuvati, pokriveno, u hladnjaku do 2 tjedna. Prije posluživanja ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta. Pravi 1-1 / 4 šalice.