Pad thai-fry | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pad od 8 unci, tajlandski ili ravni rezanci od riže
• 2 - 4 žlice ribljeg umaka
• 2 žlice šećera
• 2 žlice soka limete
• 1 žlica azijskog umaka od čili-češnjaka
• 2 žlice paste tamarind (neobavezno)
• 2 žlice ulja kanola ili biljnog ulja
• 2 jaja
• Mljeveni crni papar
• 3 zelena luka, nasjeckana i narezana na komade od 1 do 2 do 2 inča
• 1 šalica svježih graha
• ⅔ šalica slanih kikirikija, nasjeckanih
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Dovedite mali lonac vode do vrenja. Stavite rezanci u toplinsku zdjelu; prelijte kipućom vodom. Ostavite da se natapaju prema uputama na pakovanju ili dok ne omekšaju, ali i dalje čvrsto. Ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak: U maloj zdjeli umutite riblji umak, šećer, sok od limete, azijski umak od čilija i češnjaka, a po želji i pastu od tamarinda.

• 3. korak

  U velikoj teškoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje. U maloj zdjeli umutite jaja i 1/4 žličice crnog papra. Dodajte jaja u vruću tavu; nagnite se da se širi na ravnomjerni sloj. (Možda ne prekrivaju dno.) Kuhajte, bez miješanja, 30 sekundi. Pažljivo okrenite jaja širokom lopaticom; kuhajte 30 do 60 sekundi više ili tek dok je samo postavljeno. Prebacite na tanjur. Razvaljajte jaje i narežite na trake širine 1/4 inča.

• 4. korak

  Vratite tavu na srednje visoku; dodajte preostalo 1 žlicu ulja i zeleni luk. Kuhajte 30 sekundi. Dodajte klice graha, 1/2 šalice kikirikija i cilantro. Kuhajte i miješajte 20 sekundi. Dodajte rezanci i umak. Kuhajte još 1-2 minute, bacajući premaz.

• 5. korak

  Poslužite vruće prekrivene trakicama jaja, preostalim kikirikijem, klinovima limete i listovima cilantroa. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Možete pripremiti sve svoje sastojke i napraviti umak ispred vremena.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 440 kalorija, (3 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 93 mg kolesterola, 1610 mg natrija, 58 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 10 g šećera, 14 g proteina.