Oyako donburi (zdjela roditelja-djeteta) | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

2 - 3 sušene gljive shiitake
10 unča od kože bez kostiju, bez kostiju ili grudi
1 ½ šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem *
⅓ šalica umaka od reduciranog natrija
2 - 3 žlice šećera
¼ čaša suhog rižinog vina
2 cijela izdanka bambusa (svaki oko 12 unce), oguljen i narezan na tanke trake (oko 1-1 / 2 šalice ukupno) ili jedan od 8 unci može se ocijediti mladica bambusa
2 zelena luka, narezana
½ šalice smrznutog zelenog graška
4 unce imitacije rakova (surimi) (1 šalica)
4 jaja, pretučeno
3 šalice vruće kuhane riže
1 list tostirane nori (morske trave), izrezane na komade

Korak 1
Prelijte malu količinu kipuće vode preko suhih gljiva; ostavite stajati oko 5 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite gljive i narežite kapice na tanke kriške, odbacujući stabljike. Staviti na stranu.
Korak 2
Narežite piletinu na tanke trake veličine griz (oko 1-1 / 3 šalice). Kuhajte piletinu, pokrivenu, u pilećem juhu u velikoj tavi 3 do 4 minute ili dok više ne porumeni. Dodajte sojin umak, šećer, rižino vino, izdanke bambusa, zeleni luk, grašak i gljive; vratiti smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, oko 5 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte imitaciju rakova; toplina kroz. Gurkajte krute tvari na jednu stranu tave. Polako sipati tučena jaja odjednom u sredinu tekućine. Kuhajte na laganoj vatri (ne kuhajte) samo dok ne postanu jaja, lagano miješajući tekućinu samo jednom ili dvaput kako se omlet ne bi lijepio. Pokušajte izbjeći razbijanje jaja u fine niti.
3. korak
Za posluživanje, žlicu smjese prelijte s vrućom rižom u velike pojedinačne zdjele i ukrasite nasjeckanim nori. Čini četiri obroka riže s 3/4 šalice i juhe od 1 šalice.