Nektarin-pistacioni kolač | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 šalica univerzalnog brašna
⅓ šalica sitno sjeckanih orašastih plodova
2 žlice granuliranog šećera
⅓ šalica hladnog maslaca
3 - 5 žlica ledene vode
½ pakirani krem sir, omekšani (1/2 šalice)
⅓ šalice prosijanog šećera u prahu
⅓ šalica šlag
2 srednje nektarine, narezane na kockice ili breskve, oguljene i tanko narezane (oko 2 šalice)
⅓ šalica breskve ili marelice
1 žlica meda
2 žlice nasjeckanih orašastih plodova

Upute

Korak 1
U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, 1/3 šalice orašastih plodova i granulirani šećer. Izrežite maslac u smjesu s brašnom dok komadići ne budu veličine graška. Postepeno miješajte vodu, po 1 žlicu odjednom, u smjesu s brašnom, bacajući vilicom dok se suhi sastojci ne navlaže. Tijesto oblikujte u kuglu. Ako je potrebno, tijesto prekrijte plastičnim omotom i ohladite u hladnjaku 30 do 60 minuta ili dok se tijesto ne može lako obraditi.
Korak 2
Na lagano pobrašnjenoj površini lagano tijesto razvaljajte. Razvaljajte tijesto od sredine do rubova, tvoreći krug od 11 do 12 inča. Da biste prebacili tijesto, omotajte ga oko valjaka. Zatim razvijte tijesto na tavi od 9-1 / 2- do 10 inča s dnom koji se može ukloniti. Lagano tijesto stavite u tavu, pazeći da ga ne razvučete. Preklopite rubove i pritisnite tijesto prema naljepljenim stranama kolača.
3. korak
Linijska ljuska tijesta s dvostrukom debljinom folije. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 10 minuta. Uklonite foliju. Pecite još 8 do 10 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Potpuno ohlađena ljuska tijesta u tavi na žičanom stalku.
4. korak
Za nadjev, u srednjoj zdjeli za miješanje pobijedite krem sir i šećer u prahu električnom miješalicom na srednjoj brzini do puhaste. Umiješajte 1 žlicu vrhnja za šlag. U maloj ohlađenoj zdjeli za miješanje pobijedite preostali šlag dok ne nastanu mekani vrhovi; presavijte u sirnu smjesu. Širite punjenje u ohlađenu ljusku kolača. Rasporedite nektarinu ili kriške breskve kružnim uzorkom, lagano preklapajući kriške, na vrhu punjenja.
5. korak
U maloj tavi kombinirajte konzerve breskve ili marelice i med; zagrijati i miješati samo dok se ne otopi. Pritisnite kroz sito, odbacujući krute tvari. Pažljivo premažite glazurom ili žlicom glazuru preko krila nektarine ili breskve. Pospite s 2 žlice nasjeckanih orašastih plodova. Ohladite do 1 sat. Nježno uklonite bočnu stranu tave; pažljivo prebacite kolač na pladanj za posluživanje. Čini 8 do 10 obroka.