Mount Everest od začinskih kolača | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica maslaca
• 2 jaja
• 1 ps šalice pinjenog mlijeka
• 2 šalice univerzalnog brašna
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličice sode bikarbone
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• ¼ žličica mljevenog klinčića
• ¼ žličica mljevenog đumbira
• ¼ skraćivanje čaša
• 1 ½ šalice šećera
• ½ žličice vanilije
• 6 pasteriziranih bjelanjaka * iz pasteriziranih jaja u ljusci
• ½ čajne žlice vrhnja
• ½ žličice mljevenog đumbira ili 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• ¾ šalice šećera *
• 1 konzerva staklenki od marelice ili breskve

Upute

• Korak 1

  Ostavite maslac, jaja i pire da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. U međuvremenu namastite i lagano brašno dvije okrugle tepsije veličine 8 x 1-1x2 inča; ostavite tave. U srednjoj zdjeli kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, 1/4 žličice muškatnog oraščića, klinčića i 1/4 žličice đumbira; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli za miješanje tucite maslac i kratko miješajte električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte 1-1 / 2 šalice šećera i vanilije, tukući na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedine, povremeno strugajući stranice zdjele. Dodajte jedno po jedno jaje, tuklo nakon svakog dodavanja (ukupno oko 1 minutu). Naizmjenično dodajte smjesu brašna i pjenastog mlijeka u tučenu smjesu, tukući na maloj brzini nakon svakog dodavanja samo dok se ne sjedini. Razvaljajte tijesto u pripremljene tave.

• 3. korak

  Pecite 30 do 35 minuta ili dok drveni čačkalica ne izađe čista. Hladne torte u tavama na žicama stavite 10 minuta. Pažljivo uklonite iz tave. Temeljito ohladite na policama.

• 4. korak

  U međuvremenu, pripremite meringue. Ostavite da bjelanjka odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. U velikoj zdjeli za miješanje (nemojte koristiti aluminij, stvorit će sivu boju mljevenja) kombinirajte bjelanjke, vrhnje od tartara i 1/2 žličice đumbira ili 1/4 žličice muškatnog oraščića. Bežite električnom miješalicom na srednjoj brzini oko 5 minuta ili samo dok ne nastanu mekani vrhovi. Postepeno dodajte 3/4 šalice šećera, 1 žlicu odjednom, tukući na velikom brzinom oko 5 minuta više ili dok smjesa ne stvori meke, sjajne vrhove (vrhovi se uvijaju) i šećer se ne otopi.

• 5. korak

  Da biste se sastavili, svaki sloj torte podijelite vodoravno na pola. Na tanjur za posluživanje stavite donji sloj torte. Posipajte s oko 1/2 šalice nadjeva od marelica. Postavite drugi sloj na vrh; namazati s još 1/2 šalice konzervi. Vrh s trećim slojem; posipajte ostatkom zaliha. Vrh s četvrtim slojem. Pite meringue na vrhu torte stvarajući visoke vrhove. Po želji, svijetlo smeđi meringue vrhovi imaju malu kuhinjsku baklju. Poslužite odjednom ili pokrijte i ohladite do 4 sata. (Torta koja se hladi nekoliko sati, očvrsne meku i olakšava posluživanje kolača.) Napravite 8 do 10 obroka.

*

Da biste zamijenili sušeni bjelanjak pasteriziranim bjelanjcima: Pomiješajte 3 žlice suhih bjelanjaka i 1/2 šalice plus 1 žlica tople vode dok se prah potpuno ne otopi (oko 2 minute). Pripremite meringu kombinirajući snijeg od bjelanjaka sa vrhnjem od tartara i začina. Bežite električnom miješalicom na srednjoj brzini 2 do 3 minute ili dok ne nastanu mekani vrhovi. Smanjite šećer na 1/2 šalice i postepeno dodajte, po 1 žlicu odjednom, tukući na velikom brzinom oko 5 minuta više ili dok smjesa ne stvori meke, sjajne vrhove i šećer se ne otopi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 651 kalorija, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 71 mg kolesterola, 334 mg natrija, 123 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 86 g šećera, 9 g proteina.