Minestrone juha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 veliki luk, narezan na kockice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 rebra celer, narezane na kockice (1/2 šalice)
• 1 velika mrkva, oguljena i narezana na kockice
• 1 srednja tikvica (oko 8 unci), narezana na kockice
• 1 žličica suhog origana
• 1 žličica suhog bosiljka
• 1 žličica soli
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 6 šalica biljnog juha s niskim udjelom natrijuma ili piletine s malo natrijuma (48 unce)
• 1 28 grama konzerve rajčice bez dodavanja soli
• 1 45 unca zdrobljenih rajčica bez dodatka soli
• 15 grama limenke može se ocijediti, oprati i isprati
• ½ šalice cijelog zrna lakatne tjestenine
• ⅓ šalica sitno nasjeckanog parmezana
• 2 žlice nasjeckanih listova svježeg peršina

Upute

• Korak 1

  U velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri kuhajte luk i pirjajte luk u vrućem ulju 4 minute ili dok ne proključa. Dodajte češnjak; kuhajte 30 sekundi. Dodajte celer i mrkvu. Kuhajte i miješajte 5 minuta, dok povrće ne počne omekšati. Dodajte tikvice, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte 2 minute, često miješajući.

• Korak 2

  Dodajte luk i narezane i zdrobljene rajčice. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednje nisku. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte grah i tjesteninu. Kuhajte 10 do 15 minuta ili dok tjestenina i povrće ne omekšaju. Vrhunske porcije sa sirom i peršinom.

Neka to bude vegetarijansko

• Korak 1

  Koristite opciju povrća s juhom prema uputama.

Za srdačne apetite

• Korak 1

  Poslužite uz pršut-ruglu Panini.

Neka bude bez glutena

• Korak 1

  Upotrijebite juhu bez glutena i zamijenite 1/2 šalice nekuhane riže za tjesteninu. Kuhajte 5 minuta duže ili dok riža ne omekša.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 236 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 3 mg kolesterola, 719 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 13 g šećera, 10 g proteina.