Jaja Benedikt deluxe | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice nezaslađenog maslaca
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 1 srednje crvena ili zelena slatka paprika, * izrezana na tanke trakice
• 1 mali luk, narezan na tanke trakice
• 4 jaja
• 3 žumanjka
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica vode
• Sol
• Mljevena bijela paprika
• 2 engleska muffina, podijeljena
• 4 kriške slanine u kanadskom stilu
• Paprika (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Izrežite 1/2 šalice nesoljenog maslaca u trećine; ostavite stajati oko 45 minuta ili dok maslac ne bude sobne temperature.

• Korak 2

  U velikoj tavi zagrijte maslac od 1 žlice na srednjoj vatri. Dodajte slatku papriku i luk; kuhati i miješati dok ne postane hrskav. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Za vađenje jaja lagano namažite srednju tavu. Dodajte vodu da pola napuni tavu. Dovedite vodu do vrenja; smanjite toplinu na lagano vrenje (mjehurići bi trebali početi razbijati površinu vode). Razdvojite 1 cijela jaja u mjernu šalicu. Pažljivo gurnite jaje u vodu za kuhanje, držeći usnicu šalice što bliže vodi. Ponovite s preostalim cijelim jajima, omogućujući svakom jajetu jednaku količinu prostora.

• 4. korak

  Kuhajte jaja, nepokrivena, 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postave i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu tvrdi. Izvaljane kašike izvadite izrezana jaja i stavite ih u veliku tavu s toplom vodom da se zadrže.

• 5. korak

  Za umak od hollandaise, u vrhu dvostrukog kotla, tucite žumanjke žicom žicom; umutite u limunov sok i 1 žlicu vode. Dodajte 1 komad nesoljenog maslaca. Stavite iznad nježno kipuće vode (gornja tava ne smije dodirivati ​​vodu). Kuhajte, brzo miješajući žicom, sve dok se maslac ne rastopi i umak se ne zgusne. (U ovom se trenutku može pojaviti umak, ali će se izgladiti kada mu se doda preostali maslac.) Dodajte preostali nesoljeni maslac, po 1 komad, uz stalno miješanje dok se ne otopi. Nastavite kuhati i miješajte još 2 do 2-1 / 2 minute ili dok se umak ne zgusne. Odmah uklonite s vatre. Ako je umak previše gust ili skute, odmah umutite u dodatnu 1 do 2 žlice vruće vode. Začinite po ukusu solju i mljevenim bijelim paprom.

• Korak 6

  U međuvremenu, predgrijati brojler. Položite engleske polovice muffina, izrezane stranice prema gore, na lim za pečenje. Pecite 3 do 4 inča od vrućine oko 2 minute ili dok ne porumeni. Svaku polovicu muffina premažite kriškom slanine u kanadskom stilu; pecite oko 1 minutu više ili dok se meso ne zagrijava.

• Korak 7

  Za posluživanje, svaku polovicu muffina na vrhu slanine premažite umućenim jajetom i nešto mješavine slatke paprike; žlica hollandaise umaka. Po želji pospite paprikom. Izrađuje 4 obroka.

*Bilješka:

Za dodatnu boju koristite 1/2 srednje crvene slatke paprike i 1/2 srednje zelene slatke paprike. Svaki narežite na tanke trakice veličine griz.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 481 kalorija, (21 g zasićenih masti, 459 mg kolesterola, 868 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 17 g proteina.