Piletina na žaru glazure od lubenice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 recept Glazura lubenice
• 1 cijela piletina ili mesni komadići piletine od 3 do 2 kilograma
• ½ žličice košer soli
• Sjeckano svježe bilje (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Pripremite glazuru od lubenice; rezervirajte 1/3 šalice glazure.

• Korak 2

  Pat piletinu osušite papirnatim ručnicima. Za leptir piletinu, * pomoću peraja ili kuhinjskih škara, izrežite je sa svake strane kralježnice kako biste je uklonili. Pileća prsa okrenite prema gore. Otvorite dvije strane piletine kao da otvarate knjigu i položite je ravno. Slomite dojku čvrsto pritiskom i pritiskom prema dolje. Zavrnite vrhove krila ispod gornjih krila.

• 3. korak

  Pripremite roštilj za neizravno roštiljanje. ** Piletinu premažite maslinovim uljem. Začinite piletinu s obje strane solju i crnim paprom. Postavite okrenutu prema dolje na sredinu roštilja na posrednoj srednje jakoj vatri. Pokrijte i pecite 25 minuta. Preokrenite piletinu. Nanesite malo preostalih 2/3 šalice glazure na kožu. Pokrijte i pecite još 25 do 30 minuta, ili dok sokovi ne isteknu, a termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio bedara registrira se 180 ° F, četkajući ih glazura još dva puta.

• 4. korak

  Izvadite piletinu s roštilja; četkom sa rezerviranom 1/3 šalice glazure. Pustite piletinu da odstoji 10 minuta. Izrežite piletinu na komade. Poslužite s kriškama lubenice rezerviranim od lubenice glazure i po želji pospite biljem.

* Pileći leptir:

Leptirima olakšava kuhanje cijele piletine na roštilju. Škare za kuhinju ili perad najbolje su sredstvo za posao. Napravite rez od oko 1-1 / 2 inča na obje strane kralježnice, rezanjem skroz dolje i uklonite kralježnicu.

** Indirektno roštiljanje:

Ova metoda postavlja vatru na jednu ili obje strane roštilja. Hrana sjedi preko neosvijetljenog dijela, a roštilj je pokriven tako da se hrana kuha sa svih strana. To je najbolje za deblje rezove koji trebaju duže kuhanje, poput pečenja i rebarca.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 539 kalorija, (8 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 135 mg kolesterola, 313 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 30 g šećera, 35 g proteina.

---

Glazura lubenice

Sastojci

• ½ male lubenice
• 1 12 grama staklenke od jabuke
• Ogulite i sok od 1 male limete
• 2 žličice zdrobljene crvene paprike
• 1 žličica umaka od ljute paprike u bocama
• Prstohvat soli

Upute

• Korak 1

  Prerežite lubenicu na pola. Posolite i ostavite jednu polovicu za posluživanje s piletinom; stavite u hladnjak do vremena posluživanja. Preostalu lubenicu prepolovite na komade (oko 4 šalice). Stavite u mlin za hranu ili sokovnik i prikupite sok. Ili komadiće lubenice stavite u blender. Pokrijte i miješajte dok ne postane gotovo glatko. Ulijte smjesu u sitno mrežaste sito preko zdjele; odbaciti čvrste bitove. Rezervirajte 1 šalicu soka, a ostatak pijte ili zamrznite.

• Korak 2

  U maloj tavi otopite jabučnu mliječ na laganoj vatri, često miješajući da ne izgori. Umiješajte u 1 šalicu rezervirani sok lubenice, sok limete i koru limete. Dodajte mljevenu crvenu papriku, umak od ljute paprike i sol. Pomiješajte i okusite. Prilagodite začin po želji; ukloniti iz topline.

• 3. korak

  Koristite glazuru toplu ili je ostavite da se ohladi i prebacite u čistu staklenku. Glazura će se zadržati, čvrsto pokrivena, u hladnjaku do 2 dana.