Svinjetina na žaru s umakom od kupine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 svinjska kašica od 1 kilograma
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ⅓ čaša suhog bijelog vina
• 3 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice senfa u obliku dijona
• ½ čajne žličice sojinog umaka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• Dash cayenne papar
• ¼ šalica marmelade od kupina bez sjemenki
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• Svježe kupine (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. Stavite meso u plastičnu vrećicu koju možete zatvoriti u plitku posudu. Za marinadu kombinirajte maslinovo ulje, bijelo vino, ocat, senf, sojin umak, češnjak, ružmarin, crni papar i kajenu. Prelijte mesom; brtvena vrećica. Marinirajte u hladnjaku 2 do 4 sata, povremeno se okrećući.

• Korak 2

  Iscijedite meso, rezervišite marinadu. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Stavite meso na grill stalak preko posude za kapanje. Pokrijte i pecite 30 do 45 minuta ili dok ne završite (160 stupnjeva F). (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite indirektno kuhanje. Stavite meso na stalak u posudu za pečenje; stavite na grill stalak i gril kao gore.)

• 3. korak

  U međuvremenu, u maloj tavi dovedite rezerviranu marinadu do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno 8 do 10 minuta ili dok se ne smanji za oko pola. Procijedite smjesu. Vratite opranu smjesu u lončić. Umiješajte marmeladu i limunovu koru; toplina kroz.

• 4. korak

  Za posluživanje stavite narezano meso na pladanj i žlicu smjesu s džemom preko mesa. Po želji ukrasite svježim kupinama. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 347 kalorija, (3 g zasićenih masti, 73 mg kolesterola, 266 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 24 g proteina.