Odresci na žaru s martini twistom | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

4 goveđe odreske od goveđeg kostiju, izrezane debljine 1 inča (ukupno 1-3 / 4 do 2 kilograma)
¼ šalica sitno nasjeckanog zelenog luka
¼ šalica džina
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica sitno izrezane kore limuna
1 žličica trobojnih papričica, zdrobljenih
2 žlice narezanih pimentom punjenih zelenih maslina
Trake limunove kore

Upute

Korak 1
Izrezujte mast od odrezaka. Stavite odreske u plastičnu vrećicu u plitku posudu. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte zeleni luk, džin, maslinovo ulje i limunovu koru. Prelijte odrescima; brtvena vrećica. Marinirajte 30 minuta u hladnjaku, jednom pretvarajući vrećicu. Ocijedite odreske, odbacujući marinadu. Pritisnite zdrobljene papričice na obje strane odrezaka.
Korak 2
Podgrijati plinski roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite odreske na roštilj stalak izravno na toplinu. Pokrijte i pirjajte dok odresci ne dobiju željenu gustoću, okrećući se na pola puta na roštilju. (Ostavite 14 do 18 minuta za srednje rijetke i 18 do 22 minute za srednje.) Začinite okusom soli. Odreske ukrasite narezanim lukom i trakicama limunove kore. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Da biste kuhali na roštilju s ugljenom, pripremite odreske kao gore. Roštilj izravno preko srednjeg ugljena, omogućujući 14 do 18 minuta za srednje rijetke i 18 do 22 minute za srednju, te okretanje jednom na pola puta za roštiljanje.