Kako slati puretinu | bolji domovi i vrtovi

1. korak: Kupite i pripremite svoju pticu

Za ovaj recept slanutka slanutka djeluje posebno dobro, ali smrznuta ptica će to učiniti sve dok se ne samoljedi ili ne pojača otopinom soli. Dodana otopina kod ovih ptica učinila bi meso previše slanim ako bi ga također dodali u salamuri. Ako je ptica smrznuta, odmrznite je u hladnjaku (planirajte unaprijed, jer to može potrajati nekoliko dana). Isperite puretinu iznutra i izvana; po želji obrišite papirnatim ručnicima. Ta ista metoda također djeluje na salatu od purećih prsa.

Savjet turske brasne: Kada kupujete puretinu, imajte na umu da puretina od 8 do 12 kilograma čini otprilike 10 do 12 obroka.

Korak 2: Sastavite recept Turske slane slane

Slanina za puretinu je otopina slane vode koja prodire u meso dok marinira, dodajući vlagu i aromu. Ako ste ikad iskusili suhe pureće dojke, cijenit ćete zašto je ova tehnika toliko popularna. Osim soli i vode, laganu puretinu slanutak možete aromatizirati i šećerom, smeđim šećerom, javorovim sirupom, voćnim sokom, pivom, biberima, biljem i / ili češnjakom.

Za puretinu od 8 do 12 kilograma trebat će vam lonac od 10 kvadrata, visok i dubok. Ako se velika posuda ne stane u vaš hladnjak, zamijenite vrećicu za puretinu. U loncu kombinirajte 5 četvrtina tople vode i 1-1 / 2 šalice košer soli ili 3/4 šalice kuhinjske soli. Za aromu slane otopine dodajte 1-1 / 2 šalice šećera (ili zamijenite dio javorov sirup i dio pakiran smeđi šećer), jednu hrpu svježeg timijana, pet lovorovih listova i 45 crnih paprika. Dodajte 3 četvrtine leda i pirjajte sok dok se led ne otopi.

Savjet purane slanine: Ključ za pravljenje najboljeg purećeg slanika je omjer soli i tekućine. Premalo soli neće proizvesti učinkovitu slanu otopinu, a previše će puretinu učiniti slanom. Ako dodate pivo ili sok, zamijenite ga malo leda.

Korak 3: Počnite braniranje

Dodajte puretinu hladnoj slanoj vodi u loncu. Pritisnite i izvažite puretinu s čistom tanjurom ili dva. To omogućava potopiti sve ptice u laganu puretinu. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 8 do 12 sati. Za puretinu veću od 12 kilograma, povećajte količinu slane otopine, tako da će puretina biti potpuno potopljena kada bude opterećena tanjurima. Marinirajte najmanje 12 sati.

Savjet turske slane vodice : Pazite na vrijeme mariniranja jer pregrijavanje pureće puretine može postati kašasto i pretjerano slano.

4. korak: odvodite Tursku

Izvadite puretinu iz slane otopine i odbacite slaninu - previše je slano da biste je purani unutra kuhali. Puretinu osušite papirnatim ručnicima. Sada je vaša slana puretina spremna za pečenje.

Briški recepti za Tursku

Sada kada znate kako napraviti najvlažniju i nježnu puretinu, došlo je vrijeme da svoje užurbane večere probudite jednim od ovih recepata.

Turska obložena javorom
Turska sa pivom
Maple-Sage Turska
Jabukovača-đumbir prepečen u Turskoj
Jednostavna pečena Turska

Što učiniti s ostacima Turske

Ako vam se dogodi da završite s ostacima puretine (iako to nije baš vjerojatno jer će rezultati biti tako ukusni!), Dobro ih iskoristite u ovim osvježavajućim receptima za osvježavanje.