Med pečene kruške s umakom od karamele | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¾ šalice granuliranog šećera
• ¾ šalice hladne vode
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 2 žlice meda
• 2 žlice rakije ili kruške rakije
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 1 zrno vanilije, podijeljeno na pola po dužini
• 1 štapić cimeta
• nekoliko crtica mljevenog muškatnog oraščića
• 2 vrlo male zrele kruške Anjou, Bosc ili Bartlett, oguljene
• ¼ šalica šlag
• Sjeme šipak ili grančice svježeg voća i metvice (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Za sirup u maloj tavi pomiješajte 1/4 šalice granuliranog šećera, 1/2 šalice hladne vode, smeđi šećer, med, rakiju, limunov sok, maslac, zrno vanilije, štapić cimeta i muškatni oraščić. Kuhajte na jakoj vatri dok ne prokuha, miješajući da se otopi šećer. Ukloniti iz topline; malo ohladiti. Pažljivo uklonite štapić cimeta i zrna vanilije; procijedite grah i vratite sjeme sirupu. Odbacite štapić cimeta i zrno vanilije. *

• Korak 2

  Obrubite dno od krušaka; stojite uspravno u tepsiji veličine 9x9x2 inča. Sipajte sirup preko krušaka. Pecite oko 1 sat ili dok kruške ne postanu mekane kada ih probodite nožem, mlazite sirupom svakih 20 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu. Radeći od dna svake kruške, pomoću dinje balone uklonite jezgru.

• 3. korak

  Za umak od karamele u maloj tavi pomiješajte preostalih 1/2 šalice granuliranog šećera i preostalih 1/4 šalice hladne vode. Kuhajte na jakoj vatri do vrenja; smanjite toplinu na srednju. Kuhajte još 10 do 11 minuta ili do zlatno smeđe boje. Ukloniti iz topline; polako tucite u vrhnju do glatka.

• 4. korak

  Za posluživanje ulijte 2 žlice umaka od karamele na svaki od dva tanjura za desert. Na vrh umaka rasporedite kruške. Preostali umak premažite kruškama. Po želji ukrasite sjemenkama šipaka ili svježim voćem i metvicama.

* Savjet testne kuhinje:

Možete dodati rezervoar vanilije i koristiti za aromatiziranje granuliranog šećera. Samo osušite zrno vanilije i stavite je u kanistar šećera.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 360 kalorija, (17 g zasićenih masti, 96 mg kolesterola, 568 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 9 g proteina.