Svinjetina na roštilju i breskve | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

¼ šalice maslaca, rastopljenog
2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica mljevene kurkume
1 žličica kajenske paprike
½ žličice mljevenog kardamoma
¼ žličica mljevenog klinčića
¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
2 žlice pakiranog smeđeg šećera
2 svinjske kašike od 1 kilograma
4 - 6 svježih breskvi i / ili šljiva, prepolovljenih ili isječenih
Svježe lišće metvice

Upute

Korak 1
U maloj zdjeli zajedno promiješajte maslac, sve začine, 1 žličicu. soli, i 1 tsp. crni papar. Maknite s vatre. Umiješajte šećer dok gotovo ne postane glatko; ostavite stajati dok se oblikuju paste.
Korak 2
Izrezati masnoću od svinjetine; maziti. Ravnomjerno trljajte svinjetinu sa začinom. Roštilj pecite na postolju pokrivenog roštilja neizravnom toplinom (vidi str. 106) 30 do 35 minuta ili dok ne bude gotovo (145 ° F). Breskve i / ili šljive lagano premažite kanolovim uljem; rezati roštilj dolje, izravno na vatri, 2 do 3 minute ili dok lagano ne ugrijati. Slice svinjetine; poslužite s voćem, a vrh s mentom.

Roštilji na klizačima:

Roštilj svinjski kašalj prema uputama. Umjesto posluživanja s breskvama, svinjetinu na žaru tanko narezite. U maloj tavi zagrijte 1 šalicu umaka za roštilj; bacanje s narezanom svinjetinom. Podijeliti 16 klizačkih peciva ili koktel peciva; napunite svinjetinom i svaki premažite kremastim salama. Izrađuje 16 klizača.

Svinjski Tostadas

Svinjski nadjev s roštiljem prema uputama, osim svinjetine. Vrh školjki tostade s nasjeckanom svinjetinom i željenim preljevima, poput avokada, rajčice, kiselog crvenog luka, * paprike jalapeño, sira Cotija, kilantro i klinova limete. Izrađuje 16 tostada. * Za pravljenje kiselog crvenog luka: U zdjelu stavite 1 šalicu narezanog crvenog luka. U maloj tavi zagrijte 1/2 šalice vode, 1/2 šalice jabučnog octa i 2 žlice. šećer na srednjoj vatri, miješajući da se šećer otopi. Prelijte kriške luka. Ostavite stajati 30 do 60 minuta; odvodite prije upotrebe. Čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Savjet

Udvostručite recept začina kako biste imali dodatnih pri ruci: Kombinirajte suhe začine preskočite maslac i smeđi šećer i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 233 kalorije, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 89 mg kolesterola, 399 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 10 g šećera, 25 g proteina.