Vrtna orecchiette | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ žličice maslinovog ulja
• ⅓ šalica pinjola
• Sol
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• 3 žlice crvenog vinskog octa
• 2 žlice kapre, ocijeđene i nasjeckane
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 8 unci perlini ili perle svježi sir mocarela
• 2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
• ½ šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg luka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina
• 12 unci sušene tjestenine ili ogrlice od kravate (farfalle)
• Svježe mljeveni crni papar

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi zagrijte 1/2 žličice ulja na srednjoj vatri dok vruće, ali ne puši. Dodajte pinjole. Kuhajte i miješajte oko 2 minute ili dok svijetlo ne postane zlatno smeđe. Ocijedite pinjole na papirnatim ručnicima. Začinite po ukusu solju; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za marinadu u velikoj zdjeli umutite 1/3 šalice ulja, octa, kapre i češnjaka dok se ne sjedine. Umiješajte mocarelu, rajčicu, bosiljak, vlasac i peršin. Ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta, povremeno miješajući.

• 3. korak

  U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju; rezervirajte 1/4 šalice vode za kuhanje. Ocijedite tjesteninu u drugaru. U smjesu mocarele dodajte vruću tjesteninu i 1/4 šalice zadržane vode za kuhanje. Ostavite da stoji 1 minutu.

• 3. korak

  Lagano bacite smjesu od tjestenine. Dodajte pinjole; baciti da se pomiješa. Začinite po ukusu dodatnom soli i crnim paprom. Poslužite toplo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 494 kalorije, (8 g zasićenih masti, 27 mg kolesterola, 329 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 16 g proteina.