Francuske bretonske galete | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 2 ½ žličice praška za pecivo
• 1 šalica nesoljenog maslaca (2 štapića), izrezati na komade, na sobnoj temperaturi
• 1 šalica šećera
• 1 ¼ žličica fleur de sel ili 3/4 žličice fine morske soli
• 2 velika žumanjka, na sobnoj temperaturi
• ¾ šalice debelog voćnog džema ili marmelade
• 1 žlica vode

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli kombinirajte brašno i prašak za pecivo. U velikoj zdjeli za miješanje električnim mikserom umutite maslac, šećer i sol na srednjoj maloj brzini dok ne postane glatko. Dodajte žumanjke, jedno po jedno, tukući dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke sve odjednom i tucite na maloj brzini dok se kombinira, posuda za struganje po potrebi. (Tijesto će biti gusto i gotovo će očistiti strane zdjele.)

• Korak 2

  Izvadite tijesto na radnu površinu; podijeliti na pola. Oblikujte svaki u 6-inčni zapisnik. Zamotajte plastičnom folijom; zamrzavati najmanje 1 sat ili hladiti najmanje 2 sata.

• 3. korak

  Središnji stalak u pećnici; prethodno zagrijati na 325 ° F. Lagano maslac ili prskajte dvije tave za muffine. Pomoću tankog oštrog noža izrežite jedan trupac na 18 (1/3 inča debljine) kriške. Stavite u šalice za muffine. Prekrijte dovoljno preostalog loga da sada ispunite obje posude za muffine ili ih izrezajte i ispecite kasnije.

• 4. korak

  Pecite kolačiće 18 do 20 minuta (rotirajuće posude za muffine ispred i nazad nakon 10 minuta) ili dok rubovi kolačića ne postanu zlatno smeđi. (Kolačići se često uranjaju u sredinu dok se peku, tvoreći uzdignuti rub.)

• 5. korak

  Izvadite kolačiće iz pećnice; pritisnite čep u sredinu svakog. (Provjerite ide li uvlaka gotovo do dna kolačića.) Ohladite kolačiće u tavi; izvadite kad su sobne temperature. Ponovite s preostalim tijestom koristeći hladne tepsije za muffine.

• Korak 6

  Za punjenje: U maloj zdjeli promiješajte džem i 1 žlicu. voda. Mikrovalna dok smjesa ne prokuha. U svaku udubinu stavite dovoljno pekmeza da bude u razini s vrhom galerije. U hladnjaku stavite oko 30 minuta ili dok se punjenje ne postavi. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Savjet

Trupce tijesta možete zamotati u hladno i hladiti ih do 3 dana ili zamrznuti do 2 mjeseca. Neispunjeni kolačići mogu se čuvati u pokrivenoj posudi oko 3 dana, ali napunjeni kolačići najbolje se jedu onog dana kada se marmelada uđe ili sljedećeg dana; pakirajte u jednoslojni sloj ili slojeve odvojene pergamentnim ili voštanim papirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 117 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 24 mg kolesterola, 115 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 9 g šećera, 1 g proteina.