Patlidžan parmezan kašika | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice mlijeka
• 1 pretučeno jaje
• ½ šalice univerzalnog brašna
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 srednji patlidžan, oguljen i narezan na 1/2 inča debljine (oko 1 kilogram)
• 2 žlice ulja za kuhanje
• ¾ kilograma mršavog goveđeg mesa
• ¾ šalice nasjeckane zelene slatke paprike (1 srednja)
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 15 unce limenke umaka od rajčice
• 1 žličica sušene talijanske začine, zdrobljena
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 pakirani sjeckani sir mocarela (2 šalice)
• ⅓ šalice naribanog parmezana

Upute

• Korak 1

  Podmažite pravokutnu posudu za pečenje u obliku četverokuta; Staviti na stranu. U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaje. Za smjesu za premazivanje, u plitkoj posudi kombinirajte brašno, sol i 1/4 žličice crnog papra.

• Korak 2

  Umočite kriške patlidžana u smjesu jaja; premazati brašnom smjesom. U velikoj tavi kuhajte polovicu kriški patlidžana u vrućem ulju 2 minute po strani ili dok ne poprime zlatnu boju. Ponovite s preostalim kriškama patlidžana, dodajući po potrebi više ulja. Ocijedite na brisačima od čistog bijelog papira.

• 3. korak

  U drugoj velikoj tavi kuhajte mljevenu govedinu, zeleni papar i luk dok meso ne porumeni. Ocijedite masnoću. Umiješajte umak od rajčice, talijansku začin i 1/4 žličice crnog papra.

• 4. korak

  Položite polovicu patlidžana u pripremljene posude za pečenje, režući kriške po volji. Posipajte s polovicom mesne smjese; pospite s polovicom sira mozzarelle. Ponovite slojeve. Pospite vrh parmezanom. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 30 do 35 minuta ili dok se ne zagrije. Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta. Pravi 6 obroka za glavno jelo.

Dijetalne razmjene:

1/2 škroba, 2-1 / 2 povrća, 2-1 / 2 mršavog mesa, 1-1 / 2 masnoće.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 375 kalorija, (9 g zasićenih masti, 98 mg kolesterola, 755 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 26 g proteina.