Nizozemska slova | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 ½ šalice univerzalnog brašna
1 žličica soli
2 šalice hladnog maslaca (1 kilogram)
1 pretučeno jaje
1 šalica ledene vode
1 jaje
18 grama limenke badema *
½ šalice granuliranog šećera
½ šalice pakiranog smeđeg šećera
Granulirani šećer

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno i sol. Izrežite hladni maslac na kriške debljine 1/2 inča (ne kockice). U smjesu s brašnom dodajte kriške maslaca i gnječite dok se kriške ne obrube i ne odvoje.
Korak 2
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte jaje i ledenu vodu. Sve odjednom dodajte u brašno. Žlicom brzo miješajte (maslac će ostati u velikim komadima i brašno neće biti potpuno navlaženo).
3. korak
Prekrijte tijesto na lagano brašnu tijesto. Tijesto mijesite 10 puta pritiskom i guranjem tijesta da se formira kuglica grubog izgleda, podižući tijesto od tijesta ako je potrebno da tijesto zajedno pritisnete. Oblikujte tijesto u pravokutnik (tijesto će i dalje imati neka područja suhog izgleda). Učinite kutove što kvadratnijima. Lagano spljoštite tijesto. Radite na dobro namočenoj krpici za tijesto, razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 15x10 inča. Savijte 2 kratke strane u središtu; preklopite na pola poput knjige kako biste oblikovali 4 sloja, svaki dimenzija 7-1 / 2x5 inča.
4. korak
Ponovite postupak valjanja i savijanja još jednom. Tijesto zamotajte plastičnom folijom. Ohladite tijesto 20 minuta u hladnjaku. Ponovite postupak valjanja i savijanja još 2 puta. Ohladite tijesto 20 minuta prije upotrebe.
5. korak
Za punjenje, u zdjeli pomiješajte jaja od bjelanjka, bademovu pastu, 1/2 šalice granuliranog šećera i smeđi šećer. Staviti na stranu.
Korak 6
Oštrim nožem razrežite tijesto poprečno na 4 jednaka dijela. Umotajte 3 porcije u plastičnu ambalažu i vratite u hladnjak. Na dobro brašnuću površinu razvaljajte 1 dio u pravokutnik veličine 12-1 / 2x10 inča. Izrežite pravokutnik na pet traka 10x2-1 / 2 inča.

Korak 7
Oblikujte malo zaobljenu žlicu punjenja u konop od 9 inča i stavite je prema središnjoj trećini jedne trake. Razmaknite traku po dužini. Očistite rub i krajeve vodom; prstohvat za brtvljenje. Stavite, šavom prema dolje, na nestrezan lim za pečenje, oblikujući traku u slovo (tradicionalno slovo S). Prelijte vodom i pospite dodatnim granuliranim šećerom. Ponovite s preostalim trakama tijesta i nadjevom. Ponovite s preostala 3 dijela tijesta i nadjevom. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 20 do 25 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Uklonite s papira za pečenje; ohladi na stalcima. Izrađuje 20 nizozemskih slova.