Večera od agruma i škampi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 velikih svježih ili smrznutih morskih ražnjića (oko 1 1/4 kilograma)
• 2 velike pupčane naranče, oguljene, prepolovljene i narezane
• ¼ malog crvenog luka, tanko narezanog
• 1 žlica crnog vinskog octa ili jabučnog octa
• 5 žličica maslinovog ulja
• 1 recept Quinoa s grožđicama od grožđica i borova
• 1 ¼ šalice nasjeckane crvene slatke paprike (1 velika)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• Pakovanje 1 dječji špinat (8 šalica)
• ½ čajne žličice soli
• 2 žličice maslaca
• ¼ žličica grubo mljevenog crnog papra
• 1 četvrt mlijeka bez masnoće (4 šalice)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ljuske, ako su smrznute. Isperite kapke; osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu. Za narančastu salatu u srednju zdjelu bacajte naranče, luk, ocat i 1 žličicu maslinovog ulja. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

• Korak 2

  Pripremite kvinoju s grožđicama i borovim orasima; odložite i držite na toplom.

• 3. korak

  U velikoj tikvici od tikvica ugrijte još 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte slatku papriku i češnjak; kuhajte i miješajte oko 3 minute ili samo dok papar ne omekša. Dodajte špinat. Pospite 1/4 žličice soli. Kuhajte, pokriveno, 2 do 3 minute ili samo dok špinat ne provri, povremeno miješajući. Prebacite u srednju zdjelu; pokriti i držati na toplom.

• 4. korak

  Obrišite tava papirnatim ručnicima. U tavu dodajte maslac i preostale 2 žličice maslinovog ulja; zagrijavati preko srednje jake topline. U smjesu s vrućim maslacem dodajte ljuske. Luk pospite ostatkom 1/4 žličice soli i crnim paprom. Kuhajte oko 4 minute ili dok lagano ne porumeni i postane neprozirno, okrećući se jednom. Poslužite ljuske sa salatom od naranče, Quinoa s raštikama i orasima od pinjole te smjesu od špinata. Poslužite s čašama mlijeka.

Quinoa s grožđicama i orasima:

U maloj zdjeli dovedite 1 1/3 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem do vrenja; umiješajte 2/3 šalice quinoa. Smanjite toplinu. Pirjajte, pokriveno, 15 do 20 minuta ili dok se juha ne upije. Umiješajte 2 žlice zlatne grožđice i 2 žlice pinjola, tostirane.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 490 kalorija, (3 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 56 mg kolesterola, 850 mg natrija, 53 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 25 g šećera, 39 g proteina.