Tartlete od čokoladnog tartufa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ¼ šalice šećera
• ½ šalice hladnog maslaca (bez zamjena)
• 2 tučena žumanjka
• 1 žlica vode
• 4 unče poluslatka ili gorka čokolada, nasjeckana
• ¼ šalica šlag
• 3 žlice maslaca, (bez zamjena)
• 1 žumanjak, tučeno
• 2 žlice željenog likera (poput amaretta ili kave, praline, lješnjaka, naranče, maline ili likera od trešnje) ili šlag
• Bijela čokolada, rastopljena (neobavezno)

Upute

Tartlets:

• Korak 1

  U srednje zdjeli za miješanje pomiješajte brašno i šećer. Pomoću blendera za tijesto izrezati u 1/2 šalice hladnog maslaca dok komadići ne budu veličine sitnog graška. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 žumanjka i 1 žlicu vode. Postepeno umiješajte smjesu žumanjka u smjesu s brašnom. Prstima lagano mijesite tijesto samo dok se ne formira kuglica. Ako je potrebno, pokrijte plastičnim omotom i ohladite 30 do 60 minuta ili dok se tijesto ne može lako obraditi.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.

• 3. korak

  Oblikujte tijesto od tijesta u trideset šest 3/4-inčnih kuglica. Ravnomjerno pritisnite kuglice u dna i na gornjoj strani nepročišćenih šalica za muffine od 1-3 / 4 inča. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 6 do 8 minuta ili dok rubovi lagano ne porumene. Ohladite u tavi na žičanom postolju. Izvadite školjke peciva iz šalica za muffine; Staviti na stranu.

Nadjev:

• Korak 1

  U međuvremenu, za punjenje zagrijte i promiješajte poluslatku ili gorku čokoladu, šlag od 1/4 šalice šlaga i 3 žlice maslaca u teškoj, srednjoj posudi na laganoj vatri samo dok se čokolada ne otopi. Postepeno umiješajte oko polovice čokoladne smjese u 1 tučeno žumanjke. Vratite cijelu smjesu žumanjka u zdjelu. Kuhajte i miješajte tek dok smjesa ne počne bubnuti; ukloniti iz topline.

• Korak 2

  U čokoladnu smjesu ulijte željeni liker ili 2 žlice vrhnja za šlag. Prebacite čokoladnu smjesu u srednju zdjelu za miješanje. Hladiti u hladnjaku 1-1 / 2 do 2 sata ili dok se smjesa potpuno ne ohladi i glatka, povremeno miješajući. (Maslac se može odvojiti; miješanje će ga izmiješati.)

• 3. korak

  Ohlađenu čokoladnu smjesu tucite električnom miješalicom na srednjoj brzini oko 2 minute ili dok ne bude svijetlo i tečno. Žličicu mješavine čokolade stavite u vrećicu za ukrašavanje s velikim vrhom zvijezde (otprilike 1/2 inčni otvor). Cijev smjesa u školjke tijesta. Po želji pospite otopljenom bijelom čokoladom.

• 4. korak

  Lagano prekrijte tartlete; prohladiti 6 do 24 sata. Prije posluživanja ostavite stajati na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta. Izrađuje 36 tartleta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 82 kalorije, (3 g zasićenih masti, 30 mg kolesterola, 39 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g proteina.