Šifonska pita | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 recept Pretzel kore (vidi recept ispod)
• 3 omotnice neprilagođene želatine
• 1 šalica hladne vode
• 1 šalica šlag
• 1 ½ žličice vanilije
• 1 ⅔ šalice rashlađenog ili smrznutog jajeta, odmrznuti
• 1 ps šalice šećera
• ½ šalice smrznutog koncentrata limunade, odmrznuti
• 4 žličice sitno nasjeckane kore limete
• ½ šalice soka limete
• 2 žlice soka od tekile ili naranče
• Nekoliko kapi zeleno bojanje hrane (neobavezno)
• Glazura isjeckane kore od vapna (vidi recept ispod) (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Pripremite i ispecite Pretzel kore; ostaviti da se ohladi.

• Korak 2

  Za punjenje, u maloj tavi omekšajte želatinu u hladnoj vodi. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri tek dok se želatina ne otopi.

• 3. korak

  U međuvremenu, u ohlađenoj zdjeli pomiješajte šlag i vaniliju. Umutite hladnjacima na električnoj miješalici na srednjoj brzini dok ne nastanu mekani vrhovi. Držite ohlađeno (ne držite duže od 30 minuta).

• 4. korak

  Uklonite želatinu iz topline; prebacite u veliku zdjelu za miješanje. Umiješajte proizvod od jaja, šećer, koncentrat limunade, limunovu koru i sok, tequilu i, po želji, zeleno bojanje hrane. Ohladite dok se smjesa ne počne muliti kad se umiješa, uz povremeno miješanje (želatina se brzo postavlja, otprilike 5 do 6 minuta).

• 5. korak

  Želatinsku smjesu tucite električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 4 minute. Odmah umutite šlag u želatinsku smjesu. Ponovo ohladite dok se smjesa ne zgusne kad se ukapa (oko 1 do 2 minute).

• Korak 6

  Žlica punjenja u Pretzel kore. Lagano pokrijte i ohladite 4 do 6 sati ili dok ne postane čvrsto. Po želji ukrasite ostakljenim oguljenim limetinom, poslužite 10.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 376 kalorija, (9 g zasićenih masti, 49 mg kolesterola, 399 mg natrija, 51 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g proteina.

---

Pretzel kore

Sastojci

• Premaz bez prskanja
• ⅓ šalica maslaca
• 3 žlice šećera
• 3 ½ šalice pereca, grubo usitnjenih na komade od 1 do 8 do 1/4 inča (1-1 / 4 šalice zdrobljenih)
• 1 jajašca (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Raspršite 9-inčnu pločicu za pite s premazom protiv prstena. U srednjoj tavi rastopite maslac; umiješajte šećer. Dodajte perece, pa bjelanjke ako koristite (bjelanjka daje čvršću, ali manje hrskavu koricu). Baciti da se dobro promiješa. Ravnomjerno rasporedite na pripremljeni tanjur za pite. Pritisnite na dno i sa strane da se dobije čvrsta, ujednačena kora. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 7 do 9 minuta ili dok rub lagano ne porumeni. Prije punjenja ohladite na žičanom postolju.

---

Glazura isjeckanog vapna od vapna

Sastojci

• 3 limete
• 1 žlica vode
• 1 ½ žličice hladnog ili smrznutog jajeta, odmrznuti
• 2 žlice šećera

Upute

• Korak 1

  Nasjeckajte koru od limete (trebali biste imati oko 2 žlice oguliti). U maloj zdjeli promiješajte vodu i rashlađeni ili smrznuti proizvod od jaja. Umočite sjeckanu limunovu koru u jaje smjesu. Izvadite iz smjese vilicom i ostavite da se ocijedi; stavite na voštani papir, odvajajući komadiće kore. Ravnomjerno pospite šećerom. Ostavite da se suši u hladnjaku na voštanom papiru 2 do 4 sata.