Pileća i tortilja juha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 šalica vode
• 1 3, 5 kilograma cijele pečene piletine, izrezane na 8 komada
• 1 veliki žuti luk, nasjeckan (1 šalica)
• 1 srednja mrkva, oguljena i nasjeckana (1/2 šalice)
• 1 stabljika celera, sjeckani (1/2 šalice)
• 8 grančica cilantro-a
• 1 ½ žličice mljevenog kumina
• 1 žličica čilija u prahu
• ½ žličice mljevenog ancho čili papra
• ½ čajne žličice suhog origana
• 2 lovorova lista
• Kukuruzno ulje
• 8 kukuruznih tortilja, izrezanih na trake od 1/2 metra
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Pileća juha s smanjenim udjelom natrija od 32 g
• 2 srednje mrkve, oguljene i narezane na 1/4 inčne kriške
• 2 šalice šećera nasjeckajte grašak, narezan dijagonalno
• 2 male tikvice, izrezane na kriške od 1/4 inča (2 šalice)
• 1 šalica nasjeckane svježe ili konzervirane rajčice
• ½ jalapeño papra, sjemenki i sitno sjeckani
• 1 šalica oštrog cheddar sira, grubo nasjeckanog
• Cilantro lišće

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici od 6 kvadrata kombinirajte vodu, piletinu, luk, 1/2 šalice sjeckane mrkve, celer, 8 grančica cilantroa, kumin, čili prah, papriku čilija, origano i lovorovo lišće. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte, nepokriveno, dok piletina ne postane vrlo blaga, 1 do 1-1 / 2 sata.

• Korak 2

  U međuvremenu, zagrijte 1/2 inča kukuruznog ulja u velikoj teškoj tavi na 375 stupnjeva F. Dodajte trakice tortilje, otprilike jednu četvrtinu, i kuhajte dok ne postanu hrskave i svijetlo zlatne boje, 30 do 60 sekundi. Izvadite je iz lonca s prorezom žlicom. Ocijedite trake na papirnatim ručnicima. Začinite solju.

• 3. korak

  Pomoću kliješta uklonite piletinu iz tekućine; cool piletina. Preostalu tekućinu procijedite i krute tvari izbacite. Povratak u nizozemsku pećnicu zajedno s pilećim juhom. Na laganoj vatri staviti na laganoj vatri.

• 4. korak

  Uklonite meso s kostiju i odbacite kosti. Oljuštite piletinu u komadima od 1 inča. Dodajte u juhu zajedno s 2 narezane mrkve. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Dodajte grašak sa šećerom, tikvice, rajčicu i jalapeño. Pustite na laganoj vatri 3 minute ili dok ne omekša. Okusite i začinite solju i crnim paprom.

• 5. korak

  čorba juha u zdjele. Vrh s cheddar sirom, tortilje trakice i cilantro. Čini 6 do 8 obroka.

*

Budući da ljuta čili paprika, poput jalapeñosa, sadrži isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s čilijem što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete čili paprike, ruke dobro operite sapunom i vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 375 kalorija, (2 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 89 mg kolesterola, 618 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 6 g šećera, 34 g proteina.