Markirana marmelada od brusnice i naranče | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 srednje naranče
• 1 ½ šalice vode
• ⅛ žličica sode bikarbone
• 2 šalice svježih brusnica
• 4 štapića cimeta
• 4 šalice šećera
• ½ od 6 oz. PKG. (1 vrećica od folije) tekući voćni pektin
• 2 žlice rakije

Upute

• Korak 1

  Narezati narančine kore u 4 uzdužna dijela; uklonite kore. Oštrim nožem ostružite bijele dijelove kore: odbacite. Ogulite kore na tanke trake. U srednjoj tavi kombinirajte koru, vodu i sodu bikarbonu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 20 minuta. Ne odvodite.

• Korak 2

  Naranče s odjeljcima, rezervni sokovi; odbacite sjeme. Dodajte nareske, sok, brusnice i cimet narezane naranče; vratite vrenju. Pustite, poklopljeno, 10 minuta. Odbacite štapić cimet.

• 3. korak

  U teškom loncu od 8 do 10 kvadrata kombinirajte voćnu smjesu i šećer. Dovedite do pune kotrljanja, neprestano miješajući. Brzo umiješajte pektin. Vratiti se u potpuno valjano kuhati; kuhati jako 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Metalnom žlicom brzo skinite pjenu. Umiješajte rakiju.

• 4. korak

  Vruću marmeladu izlijte u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke.

• 5. korak

  Napunite staklenke u limenci s kipućom vodom 5 minuta (započnite s vremenom kada voda ponovno proključa). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 2 tjedna da se postavi.