Brandied brioche | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

⅓ šalica rakije
¾ šalice sušene ribizle ili narezane sušene trešnje
1 paket aktivnog suhog kvasca
¼ šalica tople vode (od 105 ° F do 115 ° F)
⅔ šalica maslaca, omekšana
3 žlice granuliranog šećera
2 žlice pakiranog smeđeg šećera
½ čajne žličice soli
3 šalice univerzalnog brašna
¼ šalica nemasnog suhog mlijeka u prahu
4 jaja
1 žličica vanilije
1 žlica vode
1 recept za brandiranje u obliku recepta (neobavezno)

Upute

Korak 1
U maloj tavi dovedite rakiju do ključanja na srednje jakoj vatri; ukloniti iz topline. Umiješajte ribizlu. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta; dobro iscijediti, rezervirajući rakiju. Ribiz i rakiju stavite na stranu.
Korak 2
U međuvremenu, u maloj zdjeli otopite kvasac u 1/4 šalice tople vode. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta da omekša. U velikoj zdjeli za miješanje pobijedite maslac, granulirani šećer, smeđi šećer i sol električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini dok svijetlo i tečno ne propadne. Umutite u 1 šalicu brašna i mlijeka u prahu dok se ne sjedine.
3. korak
Odvojite jedno od jaja. Dodajte žumanca, preostala tri cijela jaja, rezerviranu ribizlu, 1 žlicu rezervirane rakije, omekšali kvasac i smjesu vanilije i maslaca; dobro tukli (ohladiti bjelanjke dok nije potrebno). U preostale 2 šalice brašna umiješajte dok ne postane glatko. Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 2 sata). Ohladite 2 sata.
4. korak
Podmažite 12 pojedinačnih posuda za brioche ili šalice za muffine od 2-1 / 2 inča; Staviti na stranu. Zamijesite tijesto. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Podijelite tijesto na četiri dijela; odložite jedan dio. Svaka preostala tri dijela podijelite na četiri dijela (ukupno 12 komada).

5. korak
Da biste oblikovali peciva, svaki komad oblikujte u kuglu povlačenjem tijesta i štipanjem ispod. Stavite u pripremljene zdjelice. Podijeljeni rezervirani dio podijelite na 12 komada; oblikujte u male kuglice. Pomoću prstohvatnog brašna napravite uvuci u svaku veliku kuglu. Pritisnite malu kuglicu u svaki pomak. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (45 do 60 minuta).
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. U maloj zdjeli kombinirajte rezervirani bjelanjka i 1 žlicu vode; kist preko peciva. Pecite 10 do 12 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Odmah izvadite peciva iz tave; ohladi na žičanom postolju. Po želji pospite Brandied Icingom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 358 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 91 mg kolesterola, 228 mg natrija, 51 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 26 g šećera, 7 g proteina.