Tortilje s crnim grahom i dugom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Šipka od 1 kilograma dugačka švicarska blitva, stabljike i lišće odvojeni
• ½ žličice sjemenki kumina
• 1 žlica biljnog ulja
• ¼ žličica grube soli
• 1 žuta, crvena ili narančasta slatka paprika, sjeckana (3/4 šalice)
• ½ srednje crvenog luka, nasjeckanog (1/2 šalice)
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 1 žlica crnog vinskog octa
• 4 tortilje od brašna od 8 inča
• 1 šalica Monterey Jack sira, nasjeckan (4 unce)
• Kiselo vrhnje i cilantro
• Čili prah

Upute

• Korak 1

  Šnite švicarskoga blitva stavi u komade veličine 1/2 cm. Lišće grubo usitnite. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke kumina. Grijati dok mirisno, oko 2 minute. Dodajte ulje u tavu i povećajte toplinu do srednje visoke. Dodajte stabljike brašna i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, 3 minute ili dok stabljike ne postanu hrskave. Dodajte slatku papriku, luk, češnjak i listiće blitve. Kuhajte 3 minute ili dok povrće jedva omekša, a lišće ne proključa, povremeno miješajući. Umiješajte crni grah i ocat; toplina kroz. Maknite s vatre.

• Korak 2

  U međuvremenu, predgrijati brojler. Rasporedite tortilje na velikom limu za pečenje. Podijelite sir među tortiljama. Pecite 5 do 6 centimetara od vrućine 1 minutu ili dok se sir ne rastopi i postane mjehur. Za posluživanje, žlicu mješavine brašna na tortilje. Vrh s cilantrom i kiselim vrhnjem. Po želji pospite čilijem u prahu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 406 kalorija, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 25 mg kolesterola, 1279 mg natrija, 51 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 4 g šećera, 20 g proteina.