Stražnja dječja rebra s umakom od šljiva | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Rub začina:

• Svinjska rebra za bebe od 8 kilograma
• 2 žlice slatke paprike
• 2 žlice praha češnjaka
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 4 žličice mljevenog kumina
• 2 žličice luka u prahu
• 2 žličice čilija u prahu
• 2 žličice košer soli
• 1 žličica kajenske paprike

Umak od šljive:

• 1 žlica maslinovog ulja
• ¾ šalice nasjeckanog žutog luka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice sjeckanih šljiva, kožica na
• ½ šalice umaka od rajčice
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 konzerva kipotle paprike u adobo umaku plus 1 žlica umaka od adobo
• Košer soli

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Stavite rebra u dvije posude za pečenje veličine 15x10x1 inča ili tave za pečenje.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak u prahu, 2 žlice smeđeg šećera, kumin, luk u prahu, čili prah, 2 žličice soli i kajenski biber. Začinite rebra ravnomjerno s obje strane začinjenu smjesu, utrljavajući ih prstima. Ulijte 1 šalicu vode na dno svake posude za pečenje i tepsije čvrsto pokrijte folijom.

• 3. korak

  Pokrivene posude za pečenje stavite u pećnicu i pecite 2 sata ili dok nož ne probije meso bez otpora.

• 4. korak

  U međuvremenu napravite umak od šljiva. U srednje jakoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te kuhajte i miješajte 2 do 3 minute ili dok ne omekšaju i aromatiziraju. Dodajte šljive, umak od rajčice, 2 žlice smeđeg šećera, Worcestershire umak, ocat, ljutu papriku i umak od adobo. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte, nepokriveno, 20 minuta ili dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Prebacite u blender ili procesor hrane. Pokrijte i izmiješajte ili izradite dok ne postane glatko. Začinite po ukusu solju.

• 5. korak

  Izvadite rebra iz pećnice. Odbacite tekućinu iz posuda za pečenje. Rebra premažite polovicom umaka od šljiva.

• Korak 6

  Za roštilj na plin ili drveni ugljen postavite rebra na policu pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri. Peći 2 minute po strani ili dok umak ne proključa i rebra se lagano ne ugrijaju. Izrežite na dijelove s 2 rebra. Odmah poslužite s preostalim umakom od šljiva. Po želji ukrasite dodatnim šljivama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 729 kalorija, (16 g zasićenih masti, 8 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 194 mg kolesterola, 933 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 14 g šećera, 56 g proteina.