Paprike i povrće azijske govedine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Križni rez od goveđeg mesa od 3 kilograma, izrezan debljine 1 inča ili 4 do 6 goveđih kraćih rebara
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica crnog papra
• 1 žlica maslinovog ulja
• 8 unci svježih gljiva s gumbima, narezane na četvrtine
• 2 srednje mrkve, izrezane na komade od 2 inča
• 1 veliki luk, izrezan na 1/2-inčne klinove
• 2 češnja češnjaka, tanko narezana
• 1 šalica 50% manje natrijevog goveđeg juha
• 2 žlice tapioke brzog kuhanja, usitnjene
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 2 žlice umaka od reduciranog natrija
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica kineskog praha pet začina
• 1 - 2 sušene paprike tajlandskih čilija (neobavezno)
• 8 unci baby bok choy, prepolovljeno ili izrezati po dužini
• 2 šalice vruće kuhane riže

Upute

• Korak 1

  Meso pospite 1/4 žlice. soli i crnog papra. U izuzetno velikoj tavi * zagrijavajte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte meso, po pola i kuhajte dok ne porumeni. Ocijedite masnoću. Prebacite meso na 5- do 6-t. spor štednjak.

• Korak 2

  Dodajte gljive, mrkvu, luk i češnjak. U maloj zdjeli kombinirajte sljedećih sedam sastojaka (kroz sušene paprike) i preostalih 1/4 žlice. sol. Prelijte smjesu u štednjaku.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na niskim 8 do 10 sati za reznice (10 do 12 sati za rebra) ili na visokim 4 do 5 sati za reznice (5 do 6 sati za rebra). Ako koristite nisku, prebacite se na visoku. Umiješajte bok choy. Pokrijte i kuhajte još 30 minuta.

• 4. korak

  Uklonite i odbacite kosti. Poslužite smjesu preko riže.

*

Ako koristite spor štednjak sa funkcijom umaka, izostavite tavu. Zagrijte ulje u štednjaku na setu sa umakom. Dodajte meso, po pola i kuhajte dok ne porumeni. Ocijedite masnoću. Nastavite prema uputama u koraku 2.

Ekspres lonac

Koristite 6-qt. električni ili štednjak pod pritiskom. Za električni štednjak koristite postavljanje sauté-a za smeđe meso; za štednjakom, smeđe meso izravno u loncu. Ocijedite masnoću. Dodajte gljive, mrkvu, luk i češnjak. Pustite tapioku, umiješajte sljedećih šest sastojaka (kroz sušene paprike) i preostale 1/4 žlice. sol. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 30 minuta. Za štednjak na štednjaku dovodite pritisak na srednje jaku toplinu prema uputama proizvođača; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 30 minuta. Maknite s vatre. Za modele sa električnim i štednjakom ostavite da se prirodno ispušta pritisak, barem 15 minuta, ili prema uputama proizvođača. Ako je potrebno, pažljivo otvorite otvor za paru kako biste oslobodili preostali pritisak. Pažljivo otvorite poklopac. Otvorom žlicom izvadite meso i povrće, odbacujući kosti. Za umak kombinirajte 1 žlicu. svaki kukuruzni škrob i hladna voda; umiješajte u tekućinu za kuhanje. Za električni štednjak, zagrijavajte na laganoj vatri na podešavanju saute; za štednjak, donesite kuhati na srednje jakoj vatri. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Dodajte bok choy. Pustite, poklopljeno, 5 minuta. Kombinirajte mesnu smjesu i umak i poslužite preko riže. Analiza prehrane po obroku: isto kao gore, osim 484 kalorije, 45 g ugljikohidrata

Prehrambene činjenice

Po obroku: 496 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 78 mg kolesterola, 861 mg natrija, 48 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 14 g šećera, 51 g proteina.