Pljeskavica od punjenih badema s kremastim umakom od estragona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 fileta svježeg ili smrznutog fileta i dlana (1/4 do 1/2 inča)
• ½ šalice nasjeckanog švicarskog sira (2 unce)
• 2 žlice nasjeckanih badema
• 1 žlica nasjeckanog luka
• 2 žlice margarina ili maslaca, omekšali
• Paprika
• ¼ čaša suhog bijelog vina
• ¼ šalicu nasjeckane mrkve
• 2 žličice svenamjenskog brašna
• ⅛ žličica suhog pehtrana, zgnječena
• Crtica soli
• Dash bijeli papar
• ½ šalice mlijeka
• 1 šalica vruće kuhane divlje riže
• Svježi pekmez (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za nadjev, u maloj zdjeli pomiješajte polovicu švicarskog sira, bademe, vlasac i 1 žlicu margarina ili maslaca.

• 3. korak

  Žličicu polovice nadjeva stavite na jedan kraj svakog komada ribe. Oko nadeva razvaljajte ribu. Ribu, šav stavite prema dolje, u malu posudu za pečenje. Pospite paprikom. U posudu ulite 3 žlice vina. Pecite ih, nepokrivene, u pećnici na 375 stupnjeva F 15 minuta ili dok riba lagano ne porumeni vilicom.

• 4. korak

  U međuvremenu, za umak, u maloj tavi kuhajte mrkvu u preostalom margarinu ili maslacu 3 do 4 minute ili dok ne omekša. Umiješajte brašno, pekmez, sol i bijeli papar; dodajte mlijeko odjednom. Kuhajte i miješajte dok se smjesa ne zgusne i postane mjehurica. Umiješajte preostali švicarski sir i preostalo vino.

• 5. korak

  Za posluživanje, riblje rolice stavite na vruću kuhanu divlju rižu; vrh s umakom. Po želji ukrasite svježim peradom. Izrađuje 2 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 542 kalorije, (10 g zasićenih masti, 84 mg kolesterola, 465 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 34 g proteina.