Torta od badema-naranče od šifona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ¼ šalice prosijanog brašna za tortu ili 2 šalice univerzalnog brašna
• 1 ½ šalice granuliranog šećera
• ½ šalice mljevenih badema
• 1 žlica praška za pecivo
• ¼ žličica soli
• ½ šalice ulja za kuhanje
• 7 žumanjka
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče (izdvojite)
• ¾ šalice soka od naranče
• ½ čajne žličice ekstrakta badema
• 7 bjelanjaka
• ½ čajne žlice vrhnja
• 1 recept Narančasta šlag od smrzavanja (recept slijedi)
• ¼ šalica narezanih badema, tostirana

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer, mljevene bademe, prašak za pecivo i sol. U sredini napravite bunar. Dodajte ulje za kuhanje, žumanjke, sok od naranče i ekstrakt badema. Umutite električnim mikserom na maloj do srednjoj brzini dok se ne sjedini. Pecite na velikoj brzini 5 minuta ili dok satina ne postane glatka. Preklopite u narančinu koru. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Temeljito operite batine. U vrlo velikoj zdjeli za miješanje prokuvajte bjelanjke i vrhnje od tartara na srednjoj brzini dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Tijesto izlijte u tankom toku preko bjelanjaka; lagano sklopiti.

• 3. korak

  Ulijte tijesto u nestresanu 10-inčnu posudu s cijevima; ravnomjerno se raširite. Pecite u pećnici na 325 stupnjeva F 60 do 65 minuta ili dok se gornji dio ne vrati natrag kada se lagano dodirne. Odmah obrnite tortu u tavu. U potpunosti se ohladiti. Otpustite stranice torte s tave. Izvadite iz tave.

• 4. korak

  Tortu narežite vodoravno u 3 sloja. Donji sloj stavite na tanjur za posluživanje. Posipajte s oko 1 šalice narančaste šlaga za glačanje. Na vrh stavite drugi sloj i 1 šalicu za smrzavanje. Dodajte gornji sloj. Gornji dio i stranice torte s ostatkom smrzavanja. Pospite vrh tostiranim bademima. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku; koristiti u roku od 2 dana. Izrađuje 16 porcija.

• 5. korak

  Umotajte ga u 2-litarsku vrećicu za zamrzavanje i pohranite u zamrzivač. Prije posluživanja, odmrznite je 3 sata; punjenje i mraz.

Savjet

Do 3 mjeseca unaprijed ispecite i ohladite tortu. Zamrznite ga, zamrznutog, na limu za pečenje dok ne učvrsti. Umotajte ga u 2-litarsku vrećicu za zamrzavanje i pohranite u zamrzivač. Prije posluživanja, odmrznite je 3 sata; punjenje i mraz.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 447 kalorija, (12 g zasićenih masti, 154 mg kolesterola, 146 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 7 g proteina.

---

Narančasta šlag od smrzavanja

Sastojci

• 3 žlice hladne vode
• ½ čajne žličice nezaslađene želatine
• 3 šalice šlag
• 1 ½ šalice šećera u prahu, prosijano
• 3 žlice likera od naranče (po želji)
• 2 žličice sitno isjeckane kore naranče

Upute

• Korak 1

  U staklenoj šalici za mjerenje kombinirajte hladnu vodu i ne aromatiziranu želatinu. Ostavite da stoji 2 minute. U loncu za kuhanje donesite oko 2 inča vode. Stavite mjernu šalicu u tepsiju. Zagrijte i miješajte dok se želatina ne otopi, oko 1 minute. Izvadite šalicu iz tepsije; malo ohladiti. U zdjelu za miješanje pobijedite šlag, prosijani šećer u prahu i liker od naranče (po želji), električnom miješalicom na srednjoj brzini, dok postepeno namočite želatinu preko vrhnja. Nastavite tući dok se ne formiraju ukočeni vrhovi (vrhovi stoje ravno). Preklopite u sitno isjeckanu koru naranče.