Remoulade od škampi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice vode
• 1 limun, narezan na četvrtine
• 2 lovorova lista
• 2 češnja češnjaka, prerezati na pola
• 1 ½ žličice soli
• ½ žličice mljevene crvene paprike
• 1 kilogram svježih ili smrznutih oguljenih i devinskih kozica
• 2 žlice octa
• 2 žlice pripremljene senf u kreolskom ili njemačkom stilu
• 2 žličice pripremljenog hrena
• 1 ½ žličice paprike
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• crtica flaširanog umaka od ljute paprike
• 2 žlice maslinovog ili salatnog ulja
• ¼ šalica narezanog zelenog luka
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• Listovi salate

Upute

• Korak 1

  U loncu pomiješajte vodu, limun, lovorov list, češnjak, sol i crvenu papriku. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu. Pustite da se pokrije, 10 minuta.

• Korak 2

  Pretvorite toplinu u visoku. Dodajte škampe. Pirjajte 1 do 3 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste. Iscijedite tekućinu i odbacite limun i lovorov list. Cool kozice.

• 3. korak

  U maloj zdjeli miksera kombinirajte ocat, senf, hren, papriku, sol, papar i umak od ljute paprike. Polako dodajte maslinovo ili solato ulje, dobro tukući električnim mikserom. Umiješajte zeleni luk i nasjeckani peršin.

• 4. korak

  U srednjoj posudi za miješanje pomiješajte kuhane smjese škampi i ulja. Pokrijte i ohladite 4 do 24 sata, povremeno miješajući škampe.

• 5. korak

  Pomoću žličice, žlicu smjese škampi na vrhu salate na pladnju. Pravi 4 obroka za glavno jelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (1 g zasićenih masti, 129 mg kolesterola, 392 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 18 g proteina.