Pire od indijske govedine s umakom od krastavca s jogurtom

Sastojci

½ šalice običnog jogurta bez masnoće
⅓ šalica nasjeckanog, sjemenskog krastavca
½ šalice sitno sjeckanog luka (1 medij)
¼ šalica sitno nasjeckanog, sjemenki svježeg jalapeño čili papra *
2 žlice nasjeckane svježe metvice ili 2 žličice sušene metvice, zdrobljene
1 žličica mljevenog kumina
2 češnja češnjaka, mljeveni ili 1/4 žličice češnjaka u prahu
½ čajne žličice soli
1 kilogram 95% mršavog goveđeg mesa
4 džepa salate od pšenične medene pšenice ili indijskih pljeskavica
Nasjeckani svježi jalapeño čili papar, * narezani krastavac i / ili listovi svježe metvice (neobavezno)

Upute

Korak 1
Za umak, u maloj zdjeli pomiješajte jogurt i sjeckani krastavac. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.
Korak 2
U srednjoj zdjeli kombinirajte luk, sitno sjeckanu čili papriku, nasjeckanu mentu, kumin, mljeveni češnjak ili češnjak u prahu i sol. Dodajte mljevenu govedinu; dobro promiješati. Mesnu smjesu oblikujte u četiri tjestenine debljine 3/4 inča.
3. korak
Za roštilj na drveni ugljen ili plin, roštilj pecite na stalku pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri od 14 do 18 minuta ili dok se ne napravi kolač (160 ° F), ** okrećući se jednom na pola vremena za pečenje. Da biste poslužili, stavite peciva u džepove ili ravne hljebove; žlica umaka preko pekmeza. Po želji ukrasite dodatkom čili paprike, krastavca i / ili metvice.

* Savjet testne kuhinje:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

** Savjet testne kuhinje:

Unutarnja boja hamburgera nije pouzdan pokazatelj učinka. Goveđa pašteta kuhana na 160 ° F sigurna je, bez obzira na boju. Da biste izmjerili gotovu količinu peciva, umetnite termometar koji se trenutačno očitava preko stranice torte do dubine od 2 do 3 inča.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 279 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 71 mg kolesterola, 552 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g šećera, 30 g proteina.