Make-forward svinjetina s limunskom travom bahn mi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Gornja pečenka od svinjetine bez kilograma od četiri kilograma (jedno krilo)
• 2 stabljike svježe limunske trave
• 1 šalica Shaoxinga (kinesko vino od riže) ili suhi šerp
• ½ šalice umaka od soje sa smanjenim natrijom
• ½ šalice grubo nasjeckanog bijelog luka
• ⅓ šalica nasjeckanog zelenog luka
• ¼ pakiran smeđi šećer
• 8 češnja češnjaka, mljevenog
• 1 recept vijetnamskog brzog ukiselja

sendviči

• ½ šalice majoneze
• 1 ½ - 3 žlice azijskog umaka od čilija (Sriracha umak)
• 2 francuska kruha od 12 inča, francuski kruh, izrezana u kolutiće od 6 inča
• 1 šalica svježeg dječjeg špinata
• 16 grančica svježeg cilantra
• 1 svježa jalapeño čili paprika, sjeme i vrlo tanko narezano (po želji) *

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. Meso prerežite poprečno na četiri dijela. Lepnite svaki dio tako što ćete meso prepoloviti vodoravno, režući od debljine gotovo na suprotnu stranu. Raširite otvoreno. Svaki dio stavite u vrećicu za zamrzavanje od 1 galona.

• Korak 1

  Uklonite tvrde vanjske slojeve limunske trave. Stisnite stabljike s ravnom stranom noža; grubo nasjeckajte limunsku travu.

• Korak 1

  Za marinadu u srednjoj zdjeli kombinirajte limunsku travu, rižino vino, sojin umak, bijeli luk, zeleni luk, smeđi šećer i češnjak. U vrećice prelijte marinadu preko mesa. Brtvene vrećice; okreni se premazanju mesa. Po želji pripremite jednu porciju odmah (vidi savjet, dolje). Preostale porcije zamrznite do 3 mjeseca.

• Korak 1

  Za posluživanje zagrijte pećnicu na 325 ° F. Prebacite jedan dio smrznutog mesa s marinadom u pravokutni tanjur za pečenje u 3 četvrtine. Pecite 50 do 60 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 145 ° F, okrećući se jednom na pola načina pečenja. Prebacite meso na dasku za rezanje; odbacite marinadu. Pokrijte meso folijom; ostavite stajati 10 minuta (temperatura mesa porast će tijekom stajanja). U međuvremenu, pripremite vijetnamske brze kisele krastavce.

Da biste napravili sendviče:

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte majonezu i umak od čilija. Podijelite kolut, režući gotovo na suprotne strane. Izrezane strane namažite smjesom za majoneze.

• Korak 1

  Tanko narezano meso. Napunite peciva mesom. Dodajte špinat, cilantro, jalapeño papar (po želji) i vijetnamski Quick Pickle. Lagano procijedite rezerviranom smjesom octa.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Savjet

Marinirajte preko noći u hladnjaku. Nastavite prema uputama iz koraka 4, osim pečenog ohlađenog mesa s marinadom 30 do 40 minuta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 833 kalorije, (5 g zasićenih masti, 13 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 83 mg kolesterola, 1612 mg natrija, 102 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 13 g šećera, 45 g proteina.

---

Vijetnamski brzi kiseli krastavac

Sastojci

• 2 žlice šećera
• 2 žlice bijelog octa
• ⅛ žličica soli
• ¼ šalica tankih traka mrkve veličine zalogaja
• ¼ šalica tankih traka veličine daikona
• 2 žlice tankih traka engleskog krastavca veličine zalogaja
• 1 žlica nasjeckanog crvenog luka

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte šećer, ocat i sol. Dodajte mrkvu, daikon, krastavac i luk; bacanje premazati. Pokrijte i marinirajte na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta, jednom bacajući. Ocijedite, rezervirajući smjesu octa.