Kako napraviti tortilje kao vaš omiljeni meksički restoran

Volite ručno rađene tortilje u vašem omiljenom meksičkom restoranu? Dobijte taj svježi okus kod kuće izrađujući vlastite tortilje od kukuruza ili tortilje od brašna. Proces je isti i za tortilje od brašna i kukuruza - samo se sastojci mijenjaju. Neće vam trebati mnogo vremena da napravite i svoje domaće tortilje, pa je to jednostavan način da se meksička večer na večeri osjeća još posebnijom. Slijedite naš vodič u tri koraka za izradu vlastitih tortilja kod kuće, a vaša sljedeća taco noć bit će najukusnija ikad.

1. korak: Zamijesite tijesto

Kukuruzne tortilje počinju s masa harina, a to je kukuruzno tortiljano brašno napravljeno od kukuruznih koštica osušenih na suncu. Možete ga pronaći u meksičkoj trgovini ili u prolazu meksičkih sastojaka u vašoj trgovini. Torte od brašna obično počinju sa svestranim brašnom.

Za kukuruzne tortilje stavite 2 šalice masa harine u srednju zdjelu za miješanje. Rukama pomiješajte masa harinu s dovoljno vode da dobijete čvrsto, ali vlažno tijesto koje je lijepe valjane vrste - poput dječje gline za modeliranje. Kukuruzne tortilje vjerojatno će trebati 1 do 1 3/4 šalice vode. Započnite s donjim krajem i dodajte još po potrebi.

Za tortilje od brašna, stavite 2 šalice univerzalnog brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 1/2 žličice soli u srednje zdjelu za miješanje. Izrežite na 2 žlice skraćenja dok se ne sjedine. Postepeno dodajte 1/2 šalice tople vode, mijesite zajedno dok se tijesto ne može skupiti u kuglu.

Savjet: Ako je tijesto suho i lomljivo, gnječite ga u više vode, po 1 žlica.

Jednom kada ste zadovoljni s konzistencijom tijesta, ostavite ga da odstoji oko 15 minuta kako bi se ujednačila vlaga i kako bi se tijesto lakše valjalo.

Napravite ukusne tortilje u boji s prirodnim sastojcima

Korak 2: Oblikujte tijesto u kuglice

Pomoću prstiju podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova i razvaljajte ih u kuglice.

Stavite jednu kuglu između dva komada voštanog papira koji su kvadratni oko 7 centimetara. Ako imate tortilinsku prešu, sada je vrijeme da je izvučete. U suprotnom, valjak dobro funkcionira.

Kako napraviti jednostavne enchilade

Pomoću tortilje preše ili valjaka, izravnajte kuglu tijesta u 6-inčni krug između voštanih komada papira. Ponovite ovaj korak oblikovanja s preostalim kuglicama.

Savjet: Voštani papir držite na mjestu do vremena kuhanja kako se tortilje ne bi presušile i radi lakšeg transporta.

3. korak: Skuhajte tortilje

Pažljivo ogulite gornji list voštanog papira i stavite tortilju, papir okrenutom prema gore, na neočišćenu tavu ili rešetku na srednje jakoj vatri. Kad se tortilja počne zagrijavati (to bi trebalo trajati oko 20 sekundi), ogulite preostali list papira s voskom.

Kako napraviti najbolji burritos

Ako pravite kukuruzne tortilje, kuhajte ih svaka 2 do 2-1 / 2 minute, okrećući se povremeno, sve dok tortilja nije suha i lagano tostirana, ali još uvijek mekana. (Napomena: Kukuruzne tortilje ne smeđaju mnogo.)

Ako pravite tortilje od brašna, kuhajte svaku od 20 do 30 sekundi ili dok ne porumeni, a zatim okrenite i kuhajte dok se rubovi malo ne uvije. Ako tortilje koristite odmah, omotajte ih folijom nakon što ih maknete s vatre.

Upute za make- up : Tortilje se dobro smrzavaju do 1 mjeseca. Složite ih, odvojene dva sloja voštanog papira, i stavite u vrećicu za zamrzavanje i zamrznite. Otopite prije upotrebe.

Kako napraviti tortilje čips

Nakon što napravite tortilje, samo je još jedan korak ili dva kako naučiti kako napraviti tortilje od čipsa koji su hrskavi i savršeni za ubiranje salse ili domaćeg guacamola. Za pečeni tortilin čips podgrijajte pećnicu na 350 ° F. Zatim četrdeset tortilja od brašna ili kukuruza od brašna ili kukuruza namažite maslinovim uljem, biljnim uljem ili prskajte sprejom za prskanje i začinite po želji (dodajte sol, čili prah, limunovu koricu ili bilo koju drugu začin koji želite na svoje čips ). Svaku tortilju narežite na klinove. Rasporedite klinove u tepsiju od 15x10 inča. Pecite 8 do 10 minuta ili dok čips ne postane hrskav i svijetlosmeđ. Cool na žicama stalak.

Pečenje nije jedini način na koji možete napraviti domaće tortilje čips - možete ih i pržiti. Počnite obložiti lim za pečenje papirnatim ručnicima, a zatim zagrijte 1 inč biljnog ulja u velikoj teškoj tavi ili loncu dok ulje ne bude 365 ° F. Izrežite osam 7-inčnih tortilja od brašna ili kukuruza u klinove. U vruće ulje dodajte klice u šaržama i kuhajte 1 do 2 minute ili dok ne postanu zlatno smeđe boje, okrenuvši se jednom. Izvadite čips iz ulja žlicom na žlicu i ocijedite na papirnim ručnicima. Ako želite, dodajte dodatnu posudu soli. Tada pripremite svoj omiljeni recept za salsu!

Nabavite recept: Prženi čips od tortilje